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在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：tvb now,tvbnow,bttvb" Q9 ~4 D' D/ W( g% ?4 C4 X4 X' R
新疆大盘鸡所用的材料：www.tvboxnow.com# R& F) p7 e/ s8 m3 S( B2 y, O
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
3 c3 ^4 m8 R4 _3 \# D! n2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
0 Z. m& }& Q7 \ N+ y( s; Twww.tvboxnow.com3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； # L* M3 Y8 }$ N# B9 s' g7 g# O
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
, ~, r- l5 @1 g7 e" M' A$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： www.tvboxnow.com. D5 G# g# p( {) l/ w2 x' U. C! g
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
7 r M+ E- G& w2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；tvb now,tvbnow,bttvb7 E4 \6 B5 ~$ g2 H, V
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
0 z$ u4 [) N9 [4 ]$ {4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 www.tvboxnow.com, @4 x8 j' @/ l# F6 L
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；. j4 y u0 r, y
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
8 P3 P/ E( [9 d2 H: s+ T: j- m! M7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
- y w( D' ?, g0 [: _* h2 o0 i* B8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
( {1 e' b. C: }$ F" P, k公仔箱論壇9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
' m+ S& K# W9 k5 y8 ]( H! rtvb now,tvbnow,bttvb另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
0 f1 [. g$ r$ d& E8 P+ Y: p8 M0 L7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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