[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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, B5 e4 t: J* r* D5 x# B公仔箱論壇材料. ^+ J1 h! u% S- H
當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙2 n7 R! C5 t( F# X

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! w1 e* f/ H; j3 M: s做法www.tvboxnow.com0 k' i+ b( R3 e3 F' Y+ N& a
1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。www.tvboxnow.com  X3 k' o+ Z6 ?; B1 _+ O; R

1 z: ]  Z; R3 g0 ?" o) ]2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。
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) R1 y8 n' n4 v) P4 A1 T2 M+ C公仔箱論壇3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。5 x; R+ w0 v  V2 k2 a3 ~4 n( Y' D
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。