夢幻點心DIY∼宴客小點好吃又好看！[4P]

風車酥片
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所需材料：
* V5 ~" X/ B" I7 t. O3 T公仔箱論壇1. 奶油 ... 135克 0 `5 K; G- R; {( a; V% R
2. 糖 ... 135克
3. 蛋 ... 1個
4. 低筋麵粉 ... 240克
5. 可可粉 ... 20克www.tvboxnow.com0 X: y) r  B; c  B& j5 d7 p) @

做法步驟：( v' h, D  |5 b1 L3 A& j* E
1.烤箱先預熱到 190℃。
2.放在烤箱上層，烤約 12分鐘。4 K0 }4 H# E3 I. \) u
3.奶油加糖打到鬆發，再加蛋拌勻，分成 2份，1份篩入 130 克麵粉，1份篩入 110 克麵粉和可可粉，攪拌成兩種麵糰。
4.分別把兩種麵糰桿成一樣大小的長方片，重疊放在一起。1 y+ e) W& k9 a  X
5.緊緊捲起來成為圓柱體。
6.也可把兩種麵糰塑成長方塊，在一面塗些蛋汁起來，切半。www.tvboxnow.com; e% K: J3 R7 P  ^2 m
7.在一個切面上再塗蛋汁起來成棋盤花樣，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍到堅硬。
8.取出，用利刀切成 48 片，排在烤盤上即可烤焙。% k; ~5 ^* A4 w0 Y: X

鮮奶油水果泡芙6 h- F+ Z! t$ P  ?8 R

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所需材料：公仔箱論壇) k1 P' |) H7 ~9 C& W* N7 y9 s, E
1. 奶油泡麩 ... 20個
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份 tvb now,tvbnow,bttvb3 M! L& N2 O0 [6 [- X  `* r
3. 水果 ... 適量
4. 鮮奶油 ... 1杯8 x) d* g& m# G' }
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做法步驟：6 O5 i8 M5 `% O& m3 j, O: }! k# p6 c
1.把泡麩頂部切掉，比例約為 1/3，填入奶油布丁餡，呈半滿狀。tvb now,tvbnow,bttvb. f$ ~6 g5 [! n$ O/ |; e
2.水果清洗切好，放在布丁餡上。
3.鮮奶油打發，擠在水果旁，作裝飾即可。公仔箱論壇6 L& m' |) q$ Y% X1 z

備註：. `3 n5 s9 m( v6 P7 X/ D$ ~
也可用一些麵糊擠成 U 字型烤，作花藍把手裝飾之。
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夢夢球
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所需材料：
" ~. V- I _9 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 奶油泡芙麵糊 ... 1份 $ t: I( H: ^, f
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份(任何口味皆可)* G1 u3 q; z% h: i

做法步驟：
1.烤箱先預熱到 220℃。
2.放在烤箱下層,約烤 25分鐘。
3.把泡芙麵糊擠成 36個小圓堆培。
4.在擠花袋裡裝一個小圓嘴，裝入奶油布丁餡。
5.用小圓嘴刺入小泡芙中把餡擠進去。
6.以各種裝飾材料裝飾表面即可。
公仔箱論壇5 ^" ]! r' {2 X# P
備註：tvb now,tvbnow,bttvb# _% }0 {0 n( Y: k" G3 g8 }0 l6 @
1.這是專為酒會或宴會而做的精緻小點，所以要做小巧而美麗。裝飾材料可以自由設計，只要可食的就行了。7 P- Z' D$ _, m0 z. C
最常用的是巧克力：有黑、白、草莓、檸檬、哈蜜瓜等各種口味，可在食品原料行買到。
2.泡芙的外表若不完整，裝飾起會不好看，所以不要切開夾餡，要用擠花袋填餡。
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奶油水果塔

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所需材料：
1. 基本塔皮 ... 1份 www.tvboxnow.com3 U6 L  B) Q' a: j7 |* h! `
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份
3. 水果 ... 適量
4. 洋菜亮光液 ... 適量
5. 蛋 ... 1個tvb now,tvbnow,bttvb/ w7 U2 N7 b+ ^' i( G, j. ?% J# p

調味料(A)：4 V0 T3 t; D: e0 S* s" T# o5 |4 m
1. 麵粉 ... 200克(低筋)! b; A+ o9 E+ |  r8 d" x
2. 奶油 ... 100克
3. 糖 ... 2大匙; }: ]8 y' @: A/ p* r9 L3 S
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做法步驟：www.tvboxnow.com  x' U' I0 L0 |2 R
1.烤箱先預熱到 180℃。
2.放在烤箱下層，約烤 30 分鐘。
3.A 料放盆中，用桿麵棍搗碎拌勻。
4.蛋加入攪拌，再將之和成麵糰。能成團即可，不要過度揉搓。; C, i" q8 d7 N  h. ]
5.平均分成 16份。取１份揉圓，桿成比模型稍大的圓薄片。- k- Y0 \$ ^: _
6.放入模型中用手指輕壓，使之貼著模型。
7.用刀把多餘的麵皮切掉，底部刺幾個洞。www.tvboxnow.com$ r$ ]3 f2 Z/ u/ Q4 C9 A
8.切掉的麵皮集合起來分成 2份，桿開再做 2個塔皮。6 f0 {2 v" \7 d+ O
9.把奶油布丁餡平均填入並抹平即可烤焙。
10.烤好加上處理好的水果，塗些洋菜亮光液增加光澤即可。www.tvboxnow.com- n, j- j! f/ ]0 u

備註：tvb now,tvbnow,bttvb. ]4 _& H- Z  ]: N) Y% H
模型：８公分蛋塔模１８個，內部塗油撒麵粉。

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sally2888