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蛋黃 1隻、糖 40克、蘋果汽酒 60毫升、忌廉 125毫升、魚膠片 3克 焦糖- W# c; j) k5 V& a, X2 k
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蘋果料
r+ a/ }; \0 i" U4 W4 R2 `蘋果 1個、牛油 1茶匙、糖 1茶匙
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做法
; Y1 i) i% |$ ^9 o0 F+ w' X+ Ltvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮去心切粒。
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: x( B' f, r4 t2 l$ ^# U3 r2.牛油放入鑊，用大火煮溶，加糖煮至淡啡色，將蘋果粒倒入煮約 3分鐘後攤凉。
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3.將忌廉打起至企身。/ k8 D: U* E+ ^' |, w2 J
1 w2 ], k/ H5 s7 S- g4 p: b4.蛋黃加入糖及蘋果汽酒，坐入熱水打至挺身，拌入已浸軟的魚膠片成蛋黃醬。
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5.將已打起的忌廉加蛋黃醬拌勻。將焦糖蘋果粒倒入杯，倒入忌廉蛋黃醬，放入雪櫃冷藏 3小時至硬身，取出放上焦糖蘋果即完成。
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發表於 2010-6-23 07:17 AM
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發表於 2010-6-23 12:18 PM
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