[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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材料公仔箱論壇8 T- r$ e5 C; t
生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓
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2 Z0 I9 \' n5 F% r, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料www.tvboxnow.com, D& A5 E% O  O$ Y, a
雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克
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0 ^$ A& @+ I7 P- S, |公仔箱論壇做法公仔箱論壇3 z9 ]6 F% x/ ?6 y' b2 ~2 `
1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。
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) Z; z; ]1 N" J: f3 ?; j7 z2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。
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1 H3 }  y) i7 y3 a$ p+ P1 u公仔箱論壇3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。
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4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。" U! s/ D0 l) z2 x) L

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