材料
) y ^& y& { [3 l+ D) V& E7 ]5 [* f花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X; q3 C" Z$ _: a# s0 u' n
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做法 6 \; C+ G' Y- q
1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。
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2 _. Q! ^( e) Z: nwww.tvboxnow.com2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。www.tvboxnow.com1 F+ q7 p7 W3 M2 E8 a1 y% D
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3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。公仔箱論壇7 V5 B4 l/ c; B6 W
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* a: \8 L" E6 Q; r) e貼士tvb now,tvbnow,bttvb* ^; T ]" J1 N0 g" u4 e: J& T* b# [' f
煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 - _/ L* \" h, S$ S
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發表於 2010-7-30 06:46 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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