老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼, E/ r: _" T5 ?* y+ A
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M6 F3 A+ D( h
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q* { f! s: k/ g! M' k8 R1 G
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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3 a& k K/ t: ~$ d, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
# A1 }$ _( i' a. j$ x; Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~* j& C/ X( i- a
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb( j* I. W* u# m: [$ h
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
( ` F4 b% {8 B6 |5 q$ s: f價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。www.tvboxnow.com1 {, r! T5 N' P# I/ S
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! V/ `! ^7 ]: p5 U5 ^公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足& S; V P3 d$ U1 A) K4 M% Q+ W6 v
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。www.tvboxnow.com. v( ^, n) @( ?; V7 ?7 ^/ W0 S' @
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。www.tvboxnow.com( t- g1 l8 G& v/ ]5 B. E
- |, M" E* R, a/ s$ @' m) o, @www.tvboxnow.com粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。公仔箱論壇! p8 y6 i/ k; F0 {0 k
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。0 f7 B$ _! y- Y6 x5 k# x( w8 s# {
- z. t. V& ~ O8 i. A6 r4 `( Lwww.tvboxnow.com地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。# W' M8 Y9 u$ d8 y0 O5 Q! h
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。. f3 D9 Z& i* F( W0 K
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。www.tvboxnow.com$ O9 S( ^5 @" n' V8 }
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: B/ n' b E& j! V- c3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
, \! B% f# J* x; Vtvb now,tvbnow,bttvb歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb' }" ?% M/ W3 A( P+ B: k1 u. L& u
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。. g3 @) t2 S: z+ Q0 q" R: O0 Z+ b
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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* e! t: p7 q4 p0 V4 a2 h- I攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。公仔箱論壇0 A( h$ M8 V4 O0 h+ X$ p2 G+ w
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。( I5 ^( l# [. @( \: h/ J
營業時間：上午7時30分至下午5時。. p' S# _( G0 ~- q: D) s
週四休息（兩週一次）。
4 N4 r2 o. a* o6 V公仔箱論壇價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。公仔箱論壇, O- \' M3 |+ S I* \, N$ K! ]
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l- W" ?5 q+ J; [" Z8 N
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。公仔箱論壇! q( p: e1 d! I( X$ q! _& I* h
! C! j! c& O/ Z) q. ] _" M- G$ K公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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, ?; w! P' i& K- Z# M5 B# Atvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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9 ~ \, J0 L3 C& ~3 [ v! a, W淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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" @# G5 f/ X2 W' d; v4 j0 F8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。3 J, G- k' R+ v( x/ c. r+ @, p/ @" K
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
1 r1 O6 x* x3 \8 {. k3 c4 Q$ ]$ Q每逢週三休息。
! Z. |: s, k& l- z& ]價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。' w/ f, ?. E8 N; {
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來3 T- a5 e1 w, n- c, t9 X
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。www.tvboxnow.com% }. u% g, }3 R: U" Q* ~3 X
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。www.tvboxnow.com4 K" v8 N3 |: C, i6 e: Q
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。公仔箱論壇! C4 J3 d+ m9 J' Q( F& g+ O. m! e
營業時間：上午7時至下午2時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k$ [0 g! s p% k. I' s
每逢星期一休息。
5 d. ?% M. b1 P6 g: T# N價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。tvb now,tvbnow,bttvb3 e- g# n! C9 }
2 Q( o& o4 X2 J. s# k( v' kwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com+ R, F7 B, j5 P4 C7 G2 d5 A, P
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
4 @* K+ P* s5 Wtvb now,tvbnow,bttvb踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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( L; h$ ?* T, V: E7 I2 N公仔箱論壇攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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2 ^! o* L1 G! vwww.tvboxnow.com他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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; [! a: ^6 v* r# s9 y/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
( ~- N- Y9 r5 cwww.tvboxnow.com營業時間：上午7時至下午1時30分。, k/ G& P0 m. `+ |
每逢週四休息。
2 s7 ?+ S$ U; f+ j% A* Cwww.tvboxnow.com價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @3 Q5 Y" ~+ m, i8 d
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6 z4 y" A/ p$ v; Xwww.tvboxnow.com7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O8 H4 `7 ^4 M( m2 R @4 y( M+ P: ?
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
% S5 f; d! a6 P6 ~$ g; O {4 { Ytvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午9時至下午3時。% x2 D. {. Q% P5 W+ |% k' ]
週二休息。3 w# V( t2 v9 e9 z5 P
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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