材料
8 d1 o& N5 I" b# i$ A- `3 S牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n" m% W7 V4 N4 h1 ~% n, p
0 u1 b) Q* E( d調味tvb now,tvbnow,bttvb _1 [9 J/ B. z0 o5 o
鹽/黑椒碎各少許
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做法
+ V# E3 t" T; H) _3 f) rtvb now,tvbnow,bttvb1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。
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: u, @" R7 x6 p( F' o* k( Bwww.tvboxnow.com2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。( ]7 X J) M1 M, m
6 j7 F- R& O7 w* C2 y, S% ^3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。
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t1 p& E$ V/ h1 K8 d1 y1 \4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。tvb now,tvbnow,bttvb L9 ~+ L( Y/ z
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5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。3 O$ z7 V" W+ G2 y3 k
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" r5 V' v- e9 j; G# i' Etvb now,tvbnow,bttvb貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。0 Y. Z# W3 F l
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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