原料：鸡腿1个 干蘑菇片10克 姜丝10克 洋葱碎10克 青葱碎少许熟白芝麻少许 5 i/ K1 a! S* U2 i5 D7 R
3 [0 A$ D6 d5 ^( Z" K2 f1 `+ Gwww.tvboxnow.com调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml） 公仔箱論壇9 n+ X% c' m; k; d) x. j# N( s5 R& \( @- B
2 t% X, W; f a; H做法： tvb now,tvbnow,bttvb' I' f9 M. _# [* s2 Q( t0 E
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1）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。
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B* E% g) ~/ Etvb now,tvbnow,bttvb2）将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
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- O( O3 P- L8 g' S3 e4 w3）出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。
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**为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。 - l$ P. n# A* i, R# `+ I
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**白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。 ( n2 L" R2 w% Z) F
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**白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。 www.tvboxnow.com2 ^) n* P+ D; B* g# j4 F" d+ D
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**蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。 |
發表於 2007-9-7 06:26 PM
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