( m3 o4 i% q( X5 D& Mwww.tvboxnow.com制作烤牛肉的腌汁：
0 r- J( p. _4 D4 M6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
$ m9 s! Y# q1 p: o制法：
% z7 @4 J: q2 @ n5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 www.tvboxnow.com5 q2 r; U+ ~! N' g6 b
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 * L" a/ }8 Y* |1 K8 r0 W
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
0 Y8 x6 \1 g. {+ |〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 公仔箱論壇$ q3 `) Y: o- ]; ?/ _) U! H
制作烤牛肉的蘸汁：
9 G( Y4 u# S/ l/ }第一种蘸汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v/ l; Y& ?) D# W1 ]) d
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
' X. s4 a- A) Etvb now,tvbnow,bttvb制法： www.tvboxnow.com8 t( u) S6 d+ P q; L4 t
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） 公仔箱論壇. t" K; S0 ?; q0 l5 F+ K
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
/ o& [: `# t/ r9 A) s4 Q公仔箱論壇制作烤牛肉：
& }' |. C5 Y, \7 {# ~2 dwww.tvboxnow.com原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ], T$ i6 t, P2 v" h- C( E9 c @( H
制法：
3 c- s0 l" U5 b$ U7 J' [4 \www.tvboxnow.com1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
9 J/ M5 S. T- c4 t7 ?9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
+ ]) K1 {0 W0 z; B; Z* k% Ztvb now,tvbnow,bttvb说明： 公仔箱論壇' P+ C4 s3 }$ l( ]& h+ z
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
! J) o/ X# A" r4 M+ x w' @2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 0 H5 \# x' e: ]& |& Z* w% ]$ \
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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