[中式食譜] 廈門薄餅

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材料
6 N, N# r0 V& W& d) y公仔箱論壇薄餅材料公仔箱論壇( k( `, R2 B# B. K( R. x7 |% k% I
雞蛋 5隻、麪粉 180克、水 450毫升、鹽少許餡料：椰菜 500克（切絲）、五花腩肉/甘笋/冬笋各 200克（切絲）、炸豆乾 2塊（切絲）、大蒜（切絲）/四季豆各 100克、糖/鹽/雞粉各 1茶匙、大地魚粉 20克、熟蝦仁 150克（切粒）、雞湯 2公升、蒜茸 1湯匙
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做法公仔箱論壇6 U( w! V/ F" o6 g
1.先做薄餅，將雞蛋打散，加入麪粉、水、鹽拌勻成漿。
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2.開中火燒熱鑊下油，下適量的麪粉漿煎成金黃的薄餅備用。
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3.另開大火起鑊下油，爆蒜茸，下五花腩肉炒熟後，加入所有蔬菜料炒勻，加雞湯，收細火煮 1小時。公仔箱論壇3 f2 k8 W4 k! t. X$ {8 ]# `
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4.加入熟蝦仁、大地魚粉、鹽、糖、雞粉即成。公仔箱論壇7 k1 c1 O" r5 K& i' ]; _
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餡料煮好後雪過夜才吃，會更加入味。 9 r0 o/ n$ d6 k

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