法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。2 a1 z5 \" | r" I/ u- O2 U$ }
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可做 3杯份量
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3 p( a. N2 C/ x" f' c) D jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻
# l5 A$ b! q3 H/ a _0 p4 s0 d蛋黃 1隻www.tvboxnow.com. U! w: u# ]2 i/ d( O. f! M
麵粉 1湯匙
7 |: B0 n4 m8 _) H2 hwww.tvboxnow.com糖 2湯匙公仔箱論壇- M( n, b- Y6 m5 T' V2 K4 ^2 j9 K4 a
牛奶 50毫升
3 z5 ^* p, E+ W6 A$ `8 @. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許公仔箱論壇, A. `) N( N1 q' r+ A" z
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做法：www.tvboxnow.com" L' j8 |# O! c/ G
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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