材料：白) y8 P4 H: h$ n" p2 Q! f, p
糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。
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+ z* L& s) R3 [. \! X2 a" F( a3 f調味料：
. }4 ]9 u8 S6 G K HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d5 F, s/ {4 e2 O, \3 Q
' c4 c. s/ T( m0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u# a7 R1 A; \" G
作法：
! w! I1 ^' I7 B9 ?5 p5 Htvb now,tvbnow,bttvb1.月桃葉洗淨晾乾備用。www.tvboxnow.com3 C9 x5 j' t# B8 n! O
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2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。
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3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。4 S+ _; C# c6 `
* c4 ]% x- |9 a0 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。
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4 A; q' \) s2 G2 E5 S! `! M& ^5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。www.tvboxnow.com+ v% s }3 T4 _! E
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6.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。* Z# m5 ?7 a7 H
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! ]$ e$ z/ b6 K2 Q$ M- U6 |0 `- p' x煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。
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營養分析：
( [$ O- I! |5 W6 x6 k3 @公仔箱論壇每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。 |
發表於 2015-6-16 01:14 PM
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