材料:
' k& C% r- f5 |4 [7 W& A0 V- stvb now,tvbnow,bttvb主料：www.tvboxnow.com, q H2 r7 p' M, o7 E2 C& Y0 C2 H
海蟹1500克 u+ T2 Q3 ?+ {- @4 I' v
锅巴(小米)200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R1 ^+ O9 B. I+ Q* ?% F/ K
调料：tvb now,tvbnow,bttvb) q& p# Q3 P" g$ _8 }3 b& O2 U
猪油（炼制）120克$ _, L8 Q. ^9 B n' F" y& Q
料酒50克
5 _7 b0 |( e6 J/ [4 Q* @! _( Utvb now,tvbnow,bttvb盐8克( x; u8 [3 `8 U* c1 |
味精2克
; {. x7 H m7 [) C% _3 t0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1克
" h: e2 r+ L' E. Y# L y- O; }www.tvboxnow.com大葱15克* W. M: u# O9 @" S3 E
姜15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O: C4 H$ @- y: E' T
香油10克公仔箱論壇5 ?) l1 D8 z3 N# U/ _
淀粉(豌豆)25克tvb now,tvbnow,bttvb1 f7 W2 f9 g9 L- f- ^
介绍:
' {/ J! r2 G1 B9 ^1 @% s公仔箱論壇色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 - Q4 l0 h; ^& V, k {0 U
做法:% v9 P: ~5 D% l
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l+ z; ?1 V$ x2 u! j
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。tvb now,tvbnow,bttvb; Z1 b" g/ }: b/ P8 j- Q2 u
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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