來源：大洋網 - 信息時報公仔箱論壇: K# p+ z: H% b/ q! o9 r2 ?4 D
tvb now,tvbnow,bttvb1 i! u4 l# g) f( ~$ Y
' L+ b, ^' W; ~: U" I! s* {4 z
7 y' i+ q0 O( b+ m 今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米
) {2 o6 m6 X3 w; _/ H1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
1 l( S: @( w# Z5 w: r( W& \公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲
/ \# @4 M* {3 E( O$ Y% T0 ewww.tvboxnow.com
# F* }$ G! N, K% h 太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
, U9 k: J# q. ?4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m2 Y1 C3 I5 U2 m
烹制材料(兩人份)
& i& y0 d) B8 H) E
* O0 @3 A- G* R5 _* k公仔箱論壇 材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)) m% D1 }( C0 i# B" o5 o
+ b+ l' y! y$ I/ O; c, ?& u' a5 C" y
調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 ^* v w* m5 V6 V
. |( @# E) f4 ~
1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
- Y+ Q- O, D- }4 r' H5 K公仔箱論壇
, u3 g Z% o% e- r# Z) {/ z 2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。. D# F* o2 V6 ?2 E9 Z3 t
6 F6 Q8 l, A. M
3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
6 H$ \8 W# ~- v+ t1 i8 ntvb now,tvbnow,bttvb9 j* ?1 V7 @, x+ j& l( d3 w
4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i \+ \9 f6 c% U7 H
www.tvboxnow.com' M& o# q6 R+ w: X4 p" A
5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。1 f: _5 S& L A4 C- X
( @5 `( ~6 ~ y
6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
) Q2 X6 `( n- _2 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; ]- }. I- Q Y4 B+ Q6 v% N8 ]
+ h1 H* F4 U5 e/ Z: L. W, N8 K( \公仔箱論壇
+ Q# w# i$ C g/ T% `1 s4 J5 g6 j5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x, s6 |! J/ i, u5 S! g4 l) @3 `' j
廚神貼士- J" i( h- z9 y
公仔箱論壇# e1 n; T' ]2 u3 b- }2 j
1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。tvb now,tvbnow,bttvb# \" X, }9 g# b, ^0 j
7 X- s; J, f, W. j- L4 } 2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
4 O/ N9 J6 o+ s( S D( E- Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 E; I* K3 ?& N2 v6 Z- f2 ~ |% J3 f
3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。
/ Z- [+ H+ c4 ?% T
5 u' ^$ y: Y# t3 I' L1 s 4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 www.tvboxnow.com9 t. h2 d+ o2 h! i8 ?: N
' w- {" h$ w9 l0 P
5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
6 y# H" m, f8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: L0 A! D1 }5 K2 H" e5 e! b. l! s
0 |5 ]# w9 h! f: w9 I1 _
延伸閱讀：
+ \4 R: X3 |9 K% |$ wwww.tvboxnow.com公仔箱論壇0 G H8 h: @8 D9 o' Y2 E
No salt diet lowers blood pressuretvb now,tvbnow,bttvb8 }) Q0 J3 U- U3 h+ J3 u9 ^
公仔箱論壇 w+ H0 C1 E( k: t! |
10 foods that make people happier
8 g' C) W; f) iwww.tvboxnow.com
8 V# O$ B" b. Zwww.tvboxnow.comBroccoli protects skin from sun damage
0 M6 T3 z) {3 V% {6 dtvb now,tvbnow,bttvb
2 j/ y5 L- a2 ~% B1 B, T' Q公仔箱論壇Vitamin Supplements and Your Health
. w5 o; d$ g0 d/ G* O' n$ J6 g! Jwww.tvboxnow.com) Q' V. C4 R6 w+ k! x
4 g/ O, e4 R6 \5 \; t# g, T |
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
