gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 9 {, L, p( B' {+ \1 t$ Z4 y
油皮材料： www.tvboxnow.com; X% L# E1 ?$ r5 l5 @
低筋麵粉 200公克
& u! H& ?, l  B2 F" D1 ~8 {- Ptvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克 + G% v& m1 V, w7 j
轉化糖漿  130公克
2 `3 P1 ^6 p, {公仔箱論壇鹼油  1小匙
) Q, o0 e* r* H4 e- Q" ]- i0 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
8 V) H% \0 T2 G3 d; Q! c# g大月餅印模  1個
) X% V" X& X( Wtvb now,tvbnow,bttvb餡料： ! s+ f* T; C+ ^1 m- f/ o
豆沙 10～12兩
9 _/ q: l2 I) x# d  b% s5 H% \鹹蛋黃  8個 www.tvboxnow.com; \+ g3 H. Q. @  v
蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y% u/ n  b9 }; m: ]* I+ O7 b
米酒  少許
, g& y3 _/ w0 p2 _: x- P6 j轉化糖漿： - i& A. a  t* {8 P9 \  R
紅砂糖 500公
, A8 u4 I  l! C6 F: |. x& fwww.tvboxnow.com水  300公克 : O( i" B/ Q$ w* y  Q- p; W5 }
白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^8 y7 H$ m$ }# B" H  k
小蘇打粉  1/4小匙
! y# ^5 \; r: }$ @$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】   p: U" C2 f7 e2 U' w+ r/ a8 C- I
月餅作法
, t0 l6 d( G' g3 _+ G- [3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c6 c7 R; w: j! t
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 www.tvboxnow.com+ z4 f% H# X/ P* H0 H
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
* h/ T( ]5 V& P1 j: Wwww.tvboxnow.com轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z% r1 r  Y. G0 H( ]1 \* H
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb8 p3 F: R0 U$ [7 e4 `5 ~
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
1 Q  x/ B/ ~5 P+ z1 H- y1 Qwww.tvboxnow.com油皮材料： * j, B6 ]  I* i; P: \
中筋麵粉 2杯
  g! ?! P9 C' q3 j0 Y+ K8 {公仔箱論壇豬油  1/2杯 - n& a" F3 I! G, U, A2 g
水  1/2杯
5 L* Y4 o$ H4 d1 q) b油酥材料：
+ [4 X: S0 C7 \% ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 8 G6 Z0 t" v4 a$ E; ^
豬油  1/2杯 9 a" x& ?. \' D& c
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb# J4 \3 T1 U8 F7 F! m
紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v" l+ I& C: R# o6 S: |; g
【做　法】
% r7 |5 }$ @7 T3 z' ?& vwww.tvboxnow.com(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇+ x7 t$ _2 X1 Y" p& M$ T  m
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
2 y5 G% r- H0 V. F/ A, J3 A(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 0 u3 Y1 B" `! \  i
油皮材料： 5 Q: ?6 B  s: L
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i9 K7 h3 N; Z  T. ]
豬油  1/2杯
' g" b& K7 V9 T; t! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 & G2 W' Q4 }6 Q7 ]6 d7 @8 h9 |
油酥材料： 公仔箱論壇$ p( X# h- Z( \7 V
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇" U: q2 G( c7 D  o
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 [8 L- |0 e0 D
餡料：
8 T+ c6 }. D8 P1 Owww.tvboxnow.com熟麵粉 1杯
6 {1 J$ `) x" Ltvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯
. Z: l! R5 t: d6 A1 E5 V. Vwww.tvboxnow.com芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇' [  J1 _$ J: c! a/ q8 p( w/ v
碎核桃仁  1/2杯
1 o# o8 s- Z* q1 Y+ X5 Twww.tvboxnow.com花椒鹽  1大匙
: }7 {7 R% O+ U# B) ^公仔箱論壇豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb: F8 D7 t) y7 H8 A+ j! i
【做　法】
6 T" |  b) C) R2 K! K- A8 ^www.tvboxnow.com(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
# }! W+ q7 G6 k3 V(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 * h+ E# v$ n- ~7 b3 K
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 J! S9 |1 Q. x0 G( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
( Z  l0 r* H$ q9 {3 t' f9 Y0 B公仔箱論壇外皮材料：
, b0 m1 ]' U% c, b) t. m  cwww.tvboxnow.com低筋麵粉 4又1/2
3 v* W% f7 J2 {* ?7 w奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @# H6 o$ J( L3 z" q5 l* I' ^6 M
泡打粉  1/2大匙 8 C* ~& H+ f$ X- E2 |
細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E. w) j4 X6 G) F! ]
蛋  4個 8 v+ Y* J& h5 l6 _' _' E
香草粉  1/2小匙
) s  U$ L- i' X! ^3 e9 D# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 {( [  A' ?2 v) v* r3 k
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g4 S! s0 r* V4 @2 M
什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb! l) t; z- L6 M* L1 t  r
白豆沙  300公克
0 H( n! a! L4 C* W; n" Z4 [太白粉  3/4杯
4 z9 u$ a. ^' [" X$ p3 q& L' etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [6 d: m, |9 W+ V& A# h
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
+ H( l7 a$ m$ t" x: B7 z(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
, g7 L' |+ E( V/ g7 g' e(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
4 A5 |6 o- |  Y(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
% W0 `5 ^% G: {  K1 [' T1 |(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 . f3 b9 l2 \% a3 d+ {
【備　註】
2 p3 Z: j4 L! Y' m7 J) ]以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
# @  A7 k5 t' w, Y/ }/ E' O公仔箱論壇外皮材料： www.tvboxnow.com$ M: V; a0 k$ |9 @: e% ~9 y1 a
中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L3 c) N8 H; p; T/ V
抹茶粉  15公克 www.tvboxnow.com0 c7 I  F5 ?) f2 v2 O6 v! W
細糖  125公克 公仔箱論壇8 t. F1 H; C/ H" g5 J  `$ X8 ]
麥芽糖  25公克 4 w" E/ m6 i. Y1 Z
水  60公克
5 i2 h9 g/ P5 C+ w! N4 b3 w: H5 h花生油  70公克
' f- ~% I' g' p5 h餡料： tvb now,tvbnow,bttvb* S& q- l' |1 u. @; o- F9 H5 y3 p
綠茶烏豆沙 15兩
$ _- O; @% Q% I6 c% qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! U+ E  G9 m$ A0 Y( S公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 * ~" a, K3 m- y% P8 l
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
  U, ?7 J% o1 F5 X& atvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
- g0 d- Y) Y$ M. _www.tvboxnow.com(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇0 _' G5 H' q6 `$ _
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb" ]6 P8 G1 R& \6 _/ K. q
【備　註】
6 q+ Y) ?% c- ztvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? & Q# a: l% |4 @8 c* I$ Y. j8 R( y

- R7 N5 Y/ x! ]2 ^, U- y  _" U1 ]
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb4 e3 `! ^# B+ }; A5 c
tvb now,tvbnow,bttvb- ~( I, U5 w3 l' V

yflolo

thanks