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芒果芝士蛋糕一
) Z8 @+ k& f9 d: `3 v* xwww.tvboxnow.com
- X7 ]+ t3 a* ^- Y6 _; A) \+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料 :
& Y7 Z1 U: v+ x% w4 S( `消化餅150g
5 {% i7 w7 J: P2 d3 J# e9 h2 D牛油(溶化)60g7 O0 b7 F5 f* J$ t  D

( U' G# e/ |& u餡材料 :tvb now,tvbnow,bttvb1 l! Z2 H7 v% H$ [
芒果(大) 2個
: e0 f- s5 e: _% _& ctvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻
6 z  b1 X+ j, f+ ?忌廉芝士 250g
/ ]% ?  a: M1 e& @7 P鮮忌廉 半杯
) W4 V: o# B: ]7 ^0 z公仔箱論壇魚膠粉 1 1/2湯匙 公仔箱論壇9 W' T; ?. }' {5 R; X: a! z
糖 60g tvb now,tvbnow,bttvb' t- [2 f5 d) l
冷開水 3湯匙
  W/ M: X1 V% A4 o9 X1 l* z2 k: ptvb now,tvbnow,bttvb
( J8 e/ J: S% x3 u  v( Ptvb now,tvbnow,bttvb餅面裝飾 :
" r  H4 f9 m3 z公仔箱論壇芒果 數片
% Z# ?/ s* B% I  k* i% Vtvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉 半包
9 p5 |8 O* x8 N4 v公仔箱論壇魚膠粉 1茶匙
8 X/ m) K9 _0 n8 e6 C( {6 y滾水 半杯/ B5 ?: E% _+ R1 E) {

. ?# r0 s" I7 u3 Z% [' @www.tvboxnow.com做法 :公仔箱論壇" Z- ]5 w% [$ K9 G6 W
1. 消化餅壓碎,加入溶化牛油拌勻;tvb now,tvbnow,bttvb. R# F1 v8 L" U( x
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙,放入餅碎略壓實,冷藏待用;
- E1 F# j, h' ~, k+ f$ f7 \3. 芒果去皮,取一部分磨取半杯芒果茸,另一部分切薄片,其餘切粒;公仔箱論壇2 W. h+ N1 E; Y, c! D9 P
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻,座於熱水中待容。忌廉打起,待用;公仔箱論壇2 U$ [7 R. t( S. B$ f2 ?9 j
5. 忌廉芝打滑,加糖拂打,落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻,拌入忌廉。蛋白打至企身,加入芝士料中拌勻,落芒果粒;
2 C* \, S( F1 V" r% O8 ^6. 將芒果片排放於餅盤周圍,倒入芝士料,冷藏至凝固;
# _% M6 M2 G, w. l1 K, A/ m  ]2 z; {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻,加滾水攪拌;
, j: `# T$ p* U! {4 R- Cwww.tvboxnow.com8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾),倒入已涼的啫喱水,冷藏至凝固。
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葡撻

葡 式 蛋 撻www.tvboxnow.com4 ?0 g2 Z( B2 @, M

. {" H* ]  R/ g0 i4 W8 ywww.tvboxnow.com材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
1 @; ~9 b& P) ]) [$ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q$ r' {/ K' X7 c" h: t8 }
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   9 H$ c- i- S6 r, c6 M: X
www.tvboxnow.com8 {! ^) X" U* W, V6 `  I
蛋漿汁料:
+ b0 l$ ]! j( w3 t. }淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
: }1 V) j$ e/ b1 P9 Ttvb now,tvbnow,bttvb糖      25 g          蛋黃  2 隻
1 H$ I+ p) I! O$ }4 I& o雲喱拿油  1/4 茶匙
. |. W6 j, n8 Y" tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W7 ~. B. F+ m4 b; Z3 I做 法:   @8 w) L4 E; C2 O' U8 x% C
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. www.tvboxnow.com7 w* G5 u) N2 e# @* I. g
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.www.tvboxnow.com$ o  j. t8 _9 x4 r8 o9 Z5 u( a
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
3 l3 W1 k/ q9 h' C7 o& i4.在撻模上 掃上牛油備用.公仔箱論壇& Z# w& [$ w' R: S+ ~- Y
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.0 V9 y9 Z$ b/ U! T+ e
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.tvb now,tvbnow,bttvb) M) O  d5 N  v# m- V
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
* w1 o; I. J& U) bwww.tvboxnow.com8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
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0 W. N4 y5 v5 }+ V% a注 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]  P5 G. w4 M& S+ x" M9 C
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.' s& r/ F& B3 O: d* l9 ]3 n
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
) `  V$ r, `4 r9 ?* e3 _   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
. [$ U2 T* |/ l2 @   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
% w5 [1 x9 D, y1 g$ _' l& TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.
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50種醬汁做法, u( U' \1 ?3 N; P' a3 P

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thank you so much i want see
原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 www.tvboxnow.com2 M, B: |( R. z- T. k7 D8 L2 ^2 G% I
thank you so much i want see
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1 X/ x+ y  S5 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。always welcome >:D<

回復第 48 帖由 MagicAndy 所發的帖子

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
1 f: J2 ^! Y- x4 ^: Z6 n& _4 `' {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thanks Andy兄
我變肥仔點算?哈哈哈!
原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb) Y! L, B* A4 p4 {8 ?1 Z
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣公仔箱論壇, I4 P- i& M! Y% F2 F
Thanks Andy兄
) S2 U, }  [; k0 z" }% H6 z* K/ Swww.tvboxnow.com
2 ^" ~% d% l! T: N' n公仔箱論壇試下啦,我都係試試下就上引。;))
原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
% |6 I# r. P# g( n* H- wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我變肥仔點算?哈哈哈!
; B2 o0 T$ L' C! I" c9 S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U& a# ]9 T' q+ m1 Y7 M' m, O

  Y! g' @# l5 h/ D我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"
香辣牛展7 b+ X8 \) `& O& V2 y0 W
& u( m( h+ j7 y! {9 ^2 t. @3 }6 j
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
7 t, j. s5 J' R  C& e/ _. p) owww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com/ I$ t4 p; {8 g$ ^1 {) J, S
藥材料 : ; K/ @1 D. D. H
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
$ k/ n/ {0 P8 S! atvb now,tvbnow,bttvb桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許: k1 I( e! F9 Y2 Z% O$ v
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H# v- ~# Y8 C: p! A0 j: I
調 味 料 : tvb now,tvbnow,bttvb6 @( s- A6 ^8 y' c. h+ N, ]
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
' H1 w+ r# O9 o+ N9 P* V- @tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 mltvb now,tvbnow,bttvb- I4 j" [0 Q+ i1 O
www.tvboxnow.com' C5 L/ }5 D9 F/ f7 K, P
做 法 :
" p) K, q1 ?9 C" S/ {, MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
8 N5 }" u4 U- ^* _! c2 S2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或公仔箱論壇! e* g/ d6 \2 j( f8 ^5 h
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
, B9 P4 Z% W, s; S& k0 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; ^; g9 ^9 v* r4 z& H3 a
注 : 如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)
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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* www.tvboxnow.com. P5 v  q6 ^! G
tvb now,tvbnow,bttvb' b9 ~* G3 I' m9 H2 o( c  u! K. w% J; V& I
請繼續發貼,支持你!!公仔箱論壇) [0 G/ ?8 f+ ~4 A
2 H% }( O1 `! K  F$ |
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(
attached 上黎睇下我轉唔轉到

麵包布甸

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>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))
好似好好味, 我都想試試.
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