小籠飽www.tvboxnow.com9 S8 _( z4 ]) o5 L! ] p
0 d7 C! E r# Z& vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生粉皮材料 : 麵粉 20 g + 高筋粉 20 g + 冰水 20g } N( e) Q# J! D' E5 c. F
熟粉皮材料 : 麵粉 150 g + 滾水 75g + 豬油 20gtvb now,tvbnow,bttvb3 `) m# G" z5 h% x0 B$ q
伴食醮料 : 薑絲 1小碟 + 鎮江香醋tvb now,tvbnow,bttvb; O3 v) O& U& L4 C
餡料 : $ j; T* y* n9 H1 G6 t6 h, P; Y
半肥瘦豬肉 300g + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙www.tvboxnow.com6 G. Z8 s- D: n. Q
雞腳凍 80-100 g <要巳凝固的湯粒>
2 x c( Q, H. Ktvb now,tvbnow,bttvb 調味料 :
7 d; ]+ q% c; \ T2 t 鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉 1 茶匙 +
& c4 y R( X+ Z z; G: R( Btvb now,tvbnow,bttvb 水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙公仔箱論壇/ o0 A' b6 j5 M7 [" ~3 p
雞腳凍材料:
/ d9 _. u1 J1 B# }tvb now,tvbnow,bttvb 雞腳 1 磅 + 雞粉 1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 +
. x, j' H% a' T3 L9 L; E$ G 水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
! K- U: x5 a# n" K, ^* Bwww.tvboxnow.com 做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.tvb now,tvbnow,bttvb1 a7 I, i; \0 U. Y/ Z* v' p
製 法 :
! m8 ?, _8 Y2 x3 Z" T5 Zwww.tvboxnow.com 1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.www.tvboxnow.com! [1 j5 G+ w$ m* A
2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^" @/ {% H" O T2 L" \
3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
- D& W' ^2 A" q# x+ O: O公仔箱論壇 4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
- X( I4 Y$ y. F9 F3 Y5 s5 _/ Y9 t0 E公仔箱論壇 5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P- E) l! h( F: \. T: m$ H2 U8 c
注 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w r6 S) b' O! t1 m
1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.- U c( W4 m1 E3 r% T2 `
2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果. |