骨香鎗魚球 : h9 T: i6 i+ q
) ?- l1 g) H4 z; Y/ j1 ^/ A4 C公仔箱論壇 材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 E! Z- j9 v8 v w2 @8 H' h
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
' P# C0 v* {7 i# p6 D4 }公仔箱論壇（二）蔥白２條，切絲
* D5 ?1 u- M5 X7 r( w" @tvb now,tvbnow,bttvb（三）薑花５至６片公仔箱論壇0 k) L3 H" D0 @
（四）甘筍花５至６片公仔箱論壇8 ]0 n8 u0 U1 K3 F' `4 I0 m
（五）油１湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `+ @3 i; Y8 \! k* B3 \* N
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調味﹕
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6 Q4 L/ c6 W ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 d& ?% W b0 }. N9 D8 Z8 Y7 ]
（一）鹽3/4茶匙
3 a0 ?. n: O$ u0 M; ^/ G" a/ \（二）生粉１湯匙
3 T( B9 h# `) L8 f* Stvb now,tvbnow,bttvb（三）胡椒粉1/4茶匙/ B" P: R! b0 o/ N8 N
（四）雞粉1/2茶匙
* p( C' g5 e7 R& o公仔箱論壇（五）蛋白１隻tvb now,tvbnow,bttvb: S$ x' k! o2 J* z- X1 Q" } f$ l: U, J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p$ V) J0 z8 C' F6 C7 _
獻汁：# b6 m/ |$ o4 ]3 C9 U# W
（一）生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i- Q4 Z6 V- J9 ~
（二）鹽1/8茶匙
% e: h" I ] G+ ywww.tvboxnow.com（三）生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; M7 Y0 n6 i) ~8 d
（四）水1/3杯
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5 m5 W7 M) O( P( G4 Y1 _$ t. L7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X4 C/ H% Z+ X) A
（一）麵粉３湯匙
# g! K I- x! K) `, Q' k3 A（二）生粉２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ N2 }; z& i- |. d9 d
（三）粟粉１湯匙
/ S; ^0 s/ D, j& _ t: E（四）發粉11/2茶匙
2 w- x* K( y8 [6 q) A5 y公仔箱論壇（五）熟油２湯匙
, n* x$ Z4 `/ j' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）鹽1/4茶匙
9 M. o, d/ B3 q公仔箱論壇（七）水1/2杯
8 @5 m, {4 v! l" `www.tvboxnow.com（八）剁碎芫菜１湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N/ p0 a. Z. f. Y; M% z4 I- B
9 ?3 s( N1 R5 ~ p4 i; t) Y( htvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕
# U1 M5 {) H# V' J+ e公仔箱論壇（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
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（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１tvb now,tvbnow,bttvb+ C& |* {7 p+ f5 j) @
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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# M4 n) u/ L0 {+ F1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾% Q2 y5 t2 t* u' B! s
油內炸至金黃色，上碟，備用。
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% v. K, t. q" M E' \; ?www.tvboxnow.com（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的tvb now,tvbnow,bttvb- p: h8 i2 ~4 Z
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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4 h6 x( S) p- [, K公仔箱論壇（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u4 N2 m. c; p, _% d! z
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
K8 C9 `6 A' \* g& {9 vtvb now,tvbnow,bttvb脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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