材料：（十碗）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A0 Z; _9 V6 d1 \. Q: e6 j
黃豆10安士 1 ~1 A( b" \5 X) b5 Q# _' }) g9 h# ]* c, h
生粉1/2安士www.tvboxnow.com+ U% U( y/ ~$ Q; J+ ?
石膏粉1/2茶匙www.tvboxnow.com( Q; ~' o: J- S0 D' i7 A3 a
黃糖適量
% b5 s9 k5 S, otvb now,tvbnow,bttvb果仁少許
$ C4 F h+ j1 P& j! K. ? BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 W: j, v+ Y; W/ _www.tvboxnow.com1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。tvb now,tvbnow,bttvb: i8 V0 z% D/ c# l
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。tvb now,tvbnow,bttvb' Z0 ]$ H7 d8 l: {% U- s
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。3 ]4 l6 Q$ D3 j: s- Q1 i' c) o' i
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小貼士：
$ U- T2 b3 A6 B# W1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
+ t( g% O+ }: k7 O/ F. S! e. ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
" F5 q3 |7 D% J Mwww.tvboxnow.com3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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