材料：（十碗）
z8 b% f- @6 E! \) D5 o公仔箱論壇黃豆10安士
8 W. B; Y6 F8 v k* a" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2安士tvb now,tvbnow,bttvb: l/ `5 y. \+ D" `
石膏粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# s, Z( H+ S4 q
黃糖適量( J4 X7 U8 O8 q& t. A2 c$ x
果仁少許
2 C5 y! N- }# |6 {# utvb now,tvbnow,bttvb做法：
! _+ n* k$ f& a/ b% ?3 D1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
5 I7 m: P6 S, c: r4 y9 h* ]5 x: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
7 M0 x# R5 S" C/ Z- L" O5 M8 T) Y, E3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。公仔箱論壇! C/ i7 i5 X3 }
5 A: a. p# ^% g小貼士：
2 U) {2 i1 g0 m( m) D( \3 ?www.tvboxnow.com1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。www.tvboxnow.com, E& p5 q |# N
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
A* `( M$ c7 cwww.tvboxnow.com3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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