改良版芽菜雞飯 媲美原味公仔箱論壇% s2 ~+ }* G& y' j1 n. l
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來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 ; c w( H: J' u) R2 V' c
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嫩滑的白斬雞呈現在眼前。www.tvboxnow.com, v: q: T# R4 t
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 9 \0 U4 ?/ I' U$ p; y
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一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
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& t2 A, o& W0 d. t來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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雞腱雞肝香脆爽口。
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* S1 D# |2 t `% g2 {7 s公仔箱論壇魚丸肉丸一樣好吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 X6 c* u1 ?, |5 U
, `1 k5 {4 \' K" a6 W# r張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K2 D! o0 Q, L( l9 r7 N! C ], W
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報道：張晶琇 攝影：林聯興
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) E$ M: p$ m4 i. {+ F V+ m& Xwww.tvboxnow.com不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！0 z& z2 L% Z5 ^7 O
1 I2 y2 R+ U1 c8 z6 W- K6 R! T一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。& v8 [+ v7 T$ ?+ O# i) I& N
" H9 p& q% t2 Q% o) C' j2 n, G4 v. W( ywww.tvboxnow.com而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
2 b" y' G& @* W7 Zwww.tvboxnow.com公仔箱論壇8 C% q$ T, ] M. G$ j$ `! E
請教朋友研究改良( s7 P% i) \+ o0 j0 z8 p
& W- y' X3 U/ A$ i6 C. `# a# ztvb now,tvbnow,bttvb年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
: \! e8 v: ` j8 \8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X( {) d& W0 Fwww.tvboxnow.com還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g6 O7 n+ u6 e |" Q
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時間火候是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb9 l! C S& d- u8 D
) X9 K f8 S- A, Q# s) m1 m- ctvb now,tvbnow,bttvb張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。: P6 U! _& w% u7 \* J
( x8 u& R; w- Q4 U) I6 r btvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。www.tvboxnow.com# p& e( K/ I4 ] s" ]# L2 F
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。# B* X$ `8 [0 @9 A
5 A3 O/ {% N/ q" n! @1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿條來自怡保www.tvboxnow.com4 b4 G7 ^* ]2 D. q1 y! g8 o8 q
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不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。www.tvboxnow.com" t" U/ d" @2 M/ @4 }
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張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。www.tvboxnow.com8 _6 k; I$ B7 F G
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其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
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C/ y7 F0 c$ x" l2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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