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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [! ~. g: E' x  V/ Z1 F
2.奶油小西點
3.南瓜小塔0 K" _/ g, p+ [. y' k
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5 l  I0 R+ v$ v
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕* B5 Q9 U5 u; z0 \
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯www.tvboxnow.com* g% D+ d/ ~0 L
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [9 v2 s  C: X
16.原味泡芙公仔箱論壇  U# Q5 L# ~) h# J' x6 r# j6 W
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g3 v# f+ D, h  |# E8 |# N
22.芝麻麻糬麵包www.tvboxnow.com8 a+ B- W. l: C. [# k
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕; S! h& L$ `9 q3 \( ?- m6 z
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M4 N  x2 b. G( I$ q
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕+ r9 p% Z7 v# w- z+ ]3 ^
32.布朗尼巧克力蛋糕www.tvboxnow.com- z5 d3 X+ I3 n0 X' i$ x8 K
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕www.tvboxnow.com- x, q, N" A" N  o/ \8 |
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕公仔箱論壇5 ^' O" G/ f, b5 g
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球+ F: B% s5 B/ M5 e4 G
38.可麗薄衣3 ?3 Q) O4 C5 |# y
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌: ]- h' |# m& o+ c  N( d
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F7 c8 B  Z! m! x& `) S2 e
42.長笛泡芙www.tvboxnow.com% n" S' e+ _$ K0 [
43.紅豆酥派2 T( _9 C, X/ |" G% X3 f( {
44.香草布丁餡" Q# e0 H2 o3 I" d1 T# U9 N
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb. N5 ~. q5 N$ f0 X8 f5 k7 y* \
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情公仔箱論壇8 N/ V& Y8 @5 I7 s% c
51.巧克力杏仁奶酥www.tvboxnow.com7 f4 I2 Y: e4 |, z# ?
52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb2 l- K0 x. T3 J2 F
53.熱帶果香公仔箱論壇5 |1 b! G" s8 s. Y1 H' R- {
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb8 U" f: x1 K5 i. U# u
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒0 d: w7 `" j( U9 Y1 P  K) b! h3 @
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥; y9 O$ C3 t7 r3 n) I
63.傳統豆花www.tvboxnow.com* D) l$ Y5 {$ c/ a6 I4 V$ S
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇/ T  z. H, i$ w" G5 v
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b# Q: A* I4 f9 b& s  ?$ e
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb) o0 x9 |6 d' S' j& U; K
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇2 N$ i, e; G" o5 X/ Z
71.八寶冰
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb) P- j' u0 s1 d+ z3 Q; k; w
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇" Y% c0 c' S2 D% t* L. u) p+ K
74.蕃茄梅子冰砂www.tvboxnow.com$ W2 X9 B! ~- w& f* z8 R& S; P
75.蘆筍雪碧www.tvboxnow.com4 a+ J+ f9 i3 ?8 [3 l! p
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N2 D. c- L# u$ B# g* j
77.豆漿冰淇淋& S+ G9 l) d! f7 M* q1 M
78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V& f8 {& O0 U+ V' _
79.宇治金時刨冰, V/ w( c8 o2 d' {: [! C. E
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V: j4 a* [* [* W0 ~4 ~( \- N! G, ^
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋3 g, R5 S. j; k/ Q, ?6 ?
83.炸冰淇淋春捲9 ?- e- _+ Y3 R8 G+ n  w
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代www.tvboxnow.com& v% y0 a% [8 g1 S7 Z% A0 p
87.起司丁冰6 Q* u# D3 a5 T. a0 p3 V2 W
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 / h! _& z. }  M" b- \7 ^, h& ~; x
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb( R$ d  B8 x; ^% u7 ?* c
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇6 G8 L) h; F5 g4 F
　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y+ b& t8 s2 d% u* f! a
B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }7 n8 j) a& y& I, |  z& s
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 9 x+ c( m9 o# X$ Q( {
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇- j2 ]& v# ?' \" F+ \' i
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 / X$ X  B* c2 r1 m
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。) [- z7 p; A& N" Y% b+ |( v( F

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [4 H2 P$ f5 F1 _' W6 ]( ^) R
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?/ t+ |$ d' o& e" t1 a( a
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^- j5 [& X, Y, @+ t6 ]* s

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。+ L6 h! |4 v4 j" Y9 E
tvb now,tvbnow,bttvb) {, ]+ T5 x! U8 X, ]: ~* V) S" t& V
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
www.tvboxnow.com- P7 J0 I. |$ U2 S
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇8 d7 m, \3 l1 l3 u! ?4 k  \. \

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 i+ R4 N4 l' B* R1 ]1 r( @7 @
餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K, p# I% x  b8 m1 a* J7 z$ U
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& Y/ y( J! b4 \& ?! D
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ a. G) L4 z( C5 n5 \( T
糖粉  適量公仔箱論壇6 Z: o, @) x- ?0 a' ^2 Z' r8 z& \  E
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克公仔箱論壇5 O2 ^% t+ \0 Z' Y. d2 s2 X
果糖  120公克公仔箱論壇+ d; ~5 l4 W' r

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c8 {. p% k: q% k* q% K
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 www.tvboxnow.com9 e4 c, k) X" z3 @& b
【備　註】 $ [& m! t+ R  b+ m* _
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 q' y1 b0 q! x* M# g8 H
塔皮： www.tvboxnow.com8 d$ m# l7 m; R; v% R1 ]& r
低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g# q- ~2 A- Z  ]) w  o" g: @
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T) ^9 W  M" Y5 T' |1 v0 l
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 " b$ _; R! J. B8 P1 @' p4 i
打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e- @4 U; Z. |. C/ y
南瓜泥  300公克 8 y, j6 p& `# W; Z' A5 V
www.tvboxnow.com# Z) _7 o, B) C$ m5 h8 U
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 d. o( x2 Z- w. L- H( z6 [
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
公仔箱論壇9 B4 M' N! c- [$ Q% u+ |" k" F
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
& V. @) i. r1 [$ U4 i. e
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
tvb now,tvbnow,bttvb) W" h- v( Z, k& M
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @9 |: \3 _& |$ b# t

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇: z/ Z( D  y( m8 \5 ]
餅乾麵糊： www.tvboxnow.com& W3 L+ ]- R) d5 E1 S3 u2 I9 d4 S# k! k1 _
泡打粉 1公克 # s, l3 R3 V% Q) s0 v
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I# t2 X7 Z5 `" F0 e
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B3 c. q3 [5 f% O: P
奶油  150公克 $ b& k7 m: H: j
糖粉  85公克
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z" E2 O1 X5 N; t( \/ S
玫瑰糖漿  10公克 & g6 ^) ^3 t0 ~" M/ }
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量( Y2 Q/ ^' o& S4 G; Y( _1 Z

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" d9 w8 U5 Z# E9 T, U
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {, w4 l2 x/ N1 ]' u
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。0 p, \5 D. \8 z3 E+ x

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. \+ T. |8 ?( P5 A( L
* k' m. m6 G4 e) l
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。: M9 b* P- `. k( ?

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 - K( }- A: @9 d% v! t6 p
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克公仔箱論壇. H- }, n/ x# S! Y- [& Y
鹽  4公克
杏仁精  5公克 4 M. f) x5 E/ r4 g, R( L- t5 J
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a  l3 T7 K% P4 R% C& h' ?
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許公仔箱論壇' R6 P; m7 ]/ ?/ b$ S2 s0 ]
提拉米蘇醬  適量

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 d  S0 k" m2 E* z6 @3 |! |: Y! U7 \
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t6 Q5 T# p; H" h( f$ a; L8 O

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。www.tvboxnow.com& u+ o% O1 H1 L6 h/ m; \3 C6 V
www.tvboxnow.com0 g- h8 W( T9 [& W5 q
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb) F- ?6 P' t) p- l: A
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。www.tvboxnow.com+ r9 Z5 Y# J, l) {* p: ^

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
tvb now,tvbnow,bttvb# j8 r: {5 {; K; X! K% a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 ( G8 t. @. Q0 U" [
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b: b& {* g! a2 h
細砂糖  270公克 9 p' ^. j" y: h6 j) B
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 " k3 V: d" P# [' g3 [6 j: Y& F4 h

【做　法】 % }2 m, w; @3 A. V% F4 k
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
% S& X9 P( Y. F+ l
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ j4 S. k: g5 Y' v
www.tvboxnow.com5 F. H- y" @, p: r7 n
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
公仔箱論壇: C5 m7 W2 a9 h8 T0 {8 u
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇( `, ~+ z8 _# X

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb) {" L! b# F' r2 Y2 H7 l9 Y: c7 T
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 M2 r; j1 |  @: c% E6 h8 _7 I" b
乳化劑  4公克 0 s: [3 [# h5 c4 A6 Z
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n/ F6 ~4 `8 u+ b0 I1 ~
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb: E/ Q% [% ~1 O* x; r1 @  b7 B( t
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 & i; p8 w% M  z: j2 D! z
蜂蜜  適量
tvb now,tvbnow,bttvb. h2 }3 q$ T$ M: }. @0 N
【做　法】 5 Z! t- B, N  ^( o3 O- Y
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
tvb now,tvbnow,bttvb7 T% _4 r  A  l: w) z
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb0 `, y4 m; a. r5 ~
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。; w9 o7 _, h. o6 W- A0 o% i8 w3 X

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  g* k) f( {$ w8 }
泡芙體： tvb now,tvbnow,bttvb2 n4 A, S: q1 B  D
水 100公克 www.tvboxnow.com7 e9 Q4 Y* D) F& K: I
鮮奶  100公克
奶油  100公克 - `  `, Z, e' H7 |$ }9 {! E
低筋麵粉  120公克 www.tvboxnow.com3 F( a2 U; f$ ]+ y4 ~
蛋  4個 / }% Q8 E2 z6 C
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力公仔箱論壇! f9 M" ^# k9 H. R1 O% _
tvb now,tvbnow,bttvb$ q- a, v5 ^( t( Z9 g
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
! R6 _+ U& ~8 o; g% |
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。www.tvboxnow.com$ C4 D6 I* C: R; `& ]
公仔箱論壇$ a3 f  |& k# M7 h9 V# D
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb: ?) g4 B. w% L/ v' t  D  G
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。www.tvboxnow.com0 h2 S9 ]# l. ^% s0 X- |

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
tvb now,tvbnow,bttvb5 k5 f; I- }3 l7 P! w% L; T
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。- a  D# E# |; d+ ?+ M- A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T8 Z- F: C4 o! H
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。公仔箱論壇8 X# {4 C! f# g9 Y: C+ u. j
【備　註】
數量：40個www.tvboxnow.com( F  m9 f% Z) l

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..www.tvboxnow.com. C# C8 A0 L' n( L
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：公仔箱論壇. g8 g+ A. r- O9 y6 P7 n
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克公仔箱論壇- x' X9 p; y! L. d+ X8 D
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 9 O" y: ?3 g2 `0 X( q5 e
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X/ }. x7 Z* a. `2 x2 I
細砂糖 110公克公仔箱論壇% R, E5 N/ W' |7 G
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 www.tvboxnow.com- `/ z' M& u. E
奶油  24公克公仔箱論壇* T! S0 z. f) X, v
玉米粉  19公克 % G! j% N7 O- d& y, C
柳橙汁  10公克 8 J3 F* n: z7 o
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb2 y$ |% p4 r( W: n
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
www.tvboxnow.com" d4 g) l4 o8 U2 S% J5 n$ i
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。! u; J  M+ r, q7 t* z& }

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
( Q8 m, l* n' O% ?/ v# T; q2 S
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】公仔箱論壇6 ^1 J1 A& D* t. b  _+ F
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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