MagicAndy

【材　料】 : S6 t9 B0 d; W4 O4 v; i+ o  E
黃金起司球預拌粉  236公克
3 x' ~  a$ p2 ~+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克 www.tvboxnow.com  }" e4 e/ ?- n6 V" h7 S9 U1 O# _; {
泡打粉  2公克
# z* G7 C' t+ O8 ?* v; @www.tvboxnow.com細砂糖  42公克
' N  u2 I0 z0 a$ |& L+ N水  185公克
9 z2 T& A* m, i1 ?蛋  92公克
4 m6 l1 C( \& z4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克
) @+ f- S2 _& l* Qwww.tvboxnow.com黑胡椒粉  60公克
2 k) M/ n$ ^! P2 q  n* ]9 I! pwww.tvboxnow.com
2 _) `9 d( F7 e6 t+ I4 vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 s/ j4 M7 y7 r1.煙燻起司切小塊備用。
$ g% ~' f) |8 C) p6 ?- g1 J
3 R) M) q) [7 I3 s, K: {www.tvboxnow.com2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。7 V5 `  O) X( G/ C) Y
tvb now,tvbnow,bttvb  T# Q1 L0 t2 }, F, U
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。8 a4 \' g, b& Y9 x/ Q: O. D
# X5 _+ {* S: o. K3 p
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 % L* X- A" h# k" _# o) a5 y, E
A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb; A4 Z% Q: n$ ?$ _9 F
　全蛋  3個
8 K9 E6 p. w! S* v# c公仔箱論壇　細砂糖  150公克   N9 O: ]: v8 k4 P) h  I% A: \4 [+ R
B.吉利丁  6片 % D% G% N$ E0 L4 c" E7 W
C.苦甜巧克力  600公克
, J" ]7 R& x( K' s6 Z+ Xtvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克
) |( e% X* `. T; ^2 P* w5 \! [/ Cwww.tvboxnow.com　香橙酒  75公克 www.tvboxnow.com% j6 |6 x+ K. q* F. `- Q5 @1 k) e. Q
D.巧克力海綿蛋糕  4片
, A3 B( V7 G3 l* L  y裝飾：
: c! l. P* x. T! G( s. l$ k" M6 r可可粉 適量
$ q; I% V& ?* W3 xwww.tvboxnow.com
9 O- x/ G2 H2 R, Q9 u6 z公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% Z0 a6 n1 K1 d$ r' T
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
5 k, m% n; _8 N8 g& |) m- [4 {www.tvboxnow.com 公仔箱論壇2 m  D) B  Q& }7 U! J
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
" o, `0 w9 i) p5 @8 B- L
. S$ B5 z7 X# p/ |, e公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。4 Y% D. L) P& f' \5 q6 e0 M
www.tvboxnow.com2 @' l3 A3 p" ~# T
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
( f( }4 R* r/ T; } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, ~  `: z+ M9 S% u( D6 u5 M% X! X
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com* V7 @. Y0 d, R6 @; X
A.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |, d1 F. o# p& W5 E
　抹茶粉  150公克
: W1 a! `; ^& I& h0 Dtvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克 ( {' ~5 P1 |: `& Y
　沙拉油  200公克
6 X+ S0 A0 J/ m5 p8 `3 A8 iwww.tvboxnow.com　水  325公克
: Z# Z- h% q+ r9 X5 @9 s公仔箱論壇　蛋黃  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb% x/ @5 f, s0 v/ W7 ~, d8 _9 I/ \! C( H
　蜜紅豆  200公克
' f8 y5 W$ L2 j$ ~9 }, g% g; y! d, lB.蛋白  300公克 公仔箱論壇# r- u* g: q- [1 ~" L
　細砂糖  250公克 ! ~9 F- R3 q" ~' C( a
　塔塔粉  10公克
1 [* f; n6 D/ `% I9 b: r0 d3 a內餡： * S5 R9 t( |$ I7 G7 M- Z4 P6 Q
蜜紅豆 200公克 www.tvboxnow.com* V. }  o5 A2 h6 l3 c1 ?& u# m
　打發鮮奶油  200公克 7 L* G. n# s1 e+ ?4 r

" ^, U8 Q* P2 s4 Y3 D" B! otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 + R8 O4 O9 U2 o1 ?8 U3 q
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. ^  J0 B* I% d4 n4 q& n
www.tvboxnow.com6 ^) M" ?1 N8 ~; S& g8 t
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇5 s$ ]0 P$ }* j' Y9 n9 z

/ S5 \0 _. i* o( d3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
. x; b3 g6 D* W+ I+ i3 c5 Z+ Ctvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com" s, v3 W7 @7 x1 b  M9 T
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。www.tvboxnow.com1 ?! J, K# Y6 t0 k, F0 u
: ^# ~/ g6 F, ?, T5 A
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. d9 d$ {' b0 m' y
奶油  200公克
* Z- P! Y6 D' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克 6 J: X$ O2 x* m7 P. H* i" G6 D4 y
細砂糖  240公克
+ M& n8 K! K+ p: s公仔箱論壇全蛋  4個 公仔箱論壇: V  C: T, ~3 q% ]( i
可可粉  20公克
& B- m( i9 \# R% x& vwww.tvboxnow.com低筋麵粉  135公克
2 B% o1 q% M' `3 `核桃碎  190公克9 b) P! }3 Q1 [. c9 `6 ~5 n* c. D
4 V$ B- D* d6 F* Z+ E' B, L, ?
【做　法】
$ G* `7 W# g% a. O公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。! g  p# v. P7 q' D# D3 I3 {

  c2 s2 A8 r/ \; H2 b1 ^# ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
4 y0 a( r+ H/ {7 S  W公仔箱論壇
0 O1 V5 G- p3 t/ [7 x3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
$ k1 o1 o" w+ f/ | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?+ \, k. P: k& j
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
/ q5 S5 P. f5 C( A9 \ # I2 j+ C& q6 `7 o& b
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
$ Y+ ~$ ~( N: n) U" @, ^% h
8 R7 B5 Z6 J6 f8 W/ vwww.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
1 W8 ?$ x+ U; b7 C& vtvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K9 \5 v) W( L. p8 ~
　即溶咖啡粉  25公克
/ t: q$ r' O( |3 x0 j2 [. M+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克
& S% h$ u4 ]; o( x8 stvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克 8 _4 K/ l* Z9 z
　沙拉油  200公克
2 |2 k# z% v' [7 y& n7 q公仔箱論壇　紅糖  150公克
( u; ]0 c; i) j' i0 F$ y3 T7 hwww.tvboxnow.com　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^9 H1 m' u/ r) d
　蛋黃  320公克 www.tvboxnow.com& V5 D. R3 N# o( H" s# U" {! l3 k+ x/ {
B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb. S8 r( H, h2 i# r( A
　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q$ d5 t$ M7 r- L5 k. H
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ u' v( T% j1 u
內餡： 公仔箱論壇7 w8 x, @: c! N1 \6 ^
打發鮮奶油 350公克
5 r2 x& i% w" {0 u+ |- |6 N' u公仔箱論壇
2 {! ?3 o" O6 i) e" G9 f/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: n  _+ g% e, ~% D! j, |tvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l7 |- `( `7 ?) J" w* ?/ T: g: ~" A
公仔箱論壇% s4 H7 Q' u# m! K! y
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
) w) W: k$ A+ Utvb now,tvbnow,bttvb
& A* z0 r% U7 O% h9 r" A# F9 L; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
. w. t2 z3 W5 m+ r$ H
5 K$ @9 `7 x  c/ ~+ t. }公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j# _7 Q2 x3 R" y0 |( Q1 `

: n' x/ F) |# t( L( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
0 O# f3 Z" b/ k# Wwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇0 l7 M: Z- d1 c, R& J4 ?( j/ m
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
: ^- E( x) e$ v) E6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X% C9 `* R1 n! V

- ]5 U% Z" S$ Nwww.tvboxnow.com4 u2 @+ A6 q& v- p5 a! Y1 {4 S
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
4 V1 W' p- b5 ~' ^5 n; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克
" N3 T7 ~: p& a, z& w0 E+ V9 L  V細砂糖  25公克 www.tvboxnow.com9 u; t% @. l7 m2 d$ I) {8 V
蛋  60公克 www.tvboxnow.com0 R$ P% K6 f1 c4 }
牛奶  200公克 www.tvboxnow.com9 O: H1 @$ l9 ^! p0 B  d
奶油  65公克
  z0 P7 I1 G5 ~& O! `  B% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e! [4 K0 d( ]" {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y' \$ e* H9 A
【做　法】
* Z9 b% k, K8 `+ e- K( z4 s  X1.將奶油置於室溫下軟化備用。0 m6 d% m- s$ y" E

  `) G$ L. ~  s+ X2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇& E+ K8 a1 I- p1 [- g7 G' p- A
. X- @* P0 u# M$ b6 l$ u
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com) Q7 B7 ^/ i& t
A.沙拉油  59公克
2 j) U& Z0 k" t: D8 r' k1 ~" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ x, Y. C* U: l) b. a: M# k
B.全蛋  622公克
  e6 Q& ~5 J: a8 e9 n　蛋黃  30公克
1 h/ A  U  |% B+ D: Z! n" [　細砂糖  504公克
" G2 L+ I4 P2 w! I% T& [C.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~5 g5 l5 a( G& p& ^
　小蘇打  3公克
* F7 n  S, }: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克
% w) X9 `) x5 u7 [. g　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇% O! a: y; C* f9 U
　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, U% Q/ k; N* q/ s# V' n
! _5 w; B  K" W/ j2 X! Z- b, J
【做　法】 公仔箱論壇0 C& h4 T' c3 X% q1 K5 a/ L  O+ f
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。www.tvboxnow.com  W: g, p. \/ s& d& U: ^

" D9 M/ }1 d. I" W* _tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
& K3 k  R1 a" G. g
+ g0 i, U  b; y* _公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
& w; Y: [& @( n# v公仔箱論壇
8 D9 R2 w2 m( x& d; H& V; g4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
3 s  N, R/ G( y  l% {$ z- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A0 e: F, L+ J: k/ T& s5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com3 `4 o" O8 b+ V: E# O+ Q6 i; A
吉利丁  6片
& i7 B% Z0 a& l- i$ {小藍莓罐頭  1罐
9 C: l) z3 O! v; V; F1 ^* G4 owww.tvboxnow.com蛋白  150公克 www.tvboxnow.com3 @, x- e0 `/ r$ D9 y
細砂糖  70公克
5 G$ @" C( l# twww.tvboxnow.com水  70公克 / m- t1 Q; A, Q% Z! Q3 _; y3 h
打發鮮奶油  150公克
3 y5 v  P$ ~. E# ^+ V2 f& F7 n! e巧克力海綿蛋糕  10片
# J7 b* R6 B6 v7 _! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
1 @8 M/ q1 [# P
4 o) u5 e1 W5 F3 z9 c, Q
4 [7 k+ [6 W/ K* w" u公仔箱論壇【做　法】
. c* x" M( L) h" O2 W* I1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。- J# h0 A8 m8 n2 K$ z( J
公仔箱論壇( J1 w  m; U2 |( y0 a9 ~
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。www.tvboxnow.com! f0 Q" x  P5 y5 ^; v
2 z2 M8 z, \8 K; P1 k0 Z! D" X/ f
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
0 g3 R6 [/ t5 c2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 a- @  g2 _+ v. e) P
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
/ `+ D7 D( l. l1 I. Pwww.tvboxnow.com
5 }7 Y. Y4 l$ K, y* o+ H: g5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
) f( ^; N2 s( X4 ]$ N% s, jtvb now,tvbnow,bttvb ( i; M' f) u! j
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com( _4 c! m3 B& A" ]1 ?" k/ w
杏仁膏  200公克
& y* c! D, E! I8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克 www.tvboxnow.com1 }' ~' s, a' n! N, D
全蛋  300公克 www.tvboxnow.com3 n: s5 b0 |/ q4 Y* @. C7 ?
牛奶  200公克 公仔箱論壇/ N0 G+ j3 D5 K3 t3 q
低筋麵粉  300公克
7 t# w- _$ g- T9 h1 E5 ~& j% o2 Rwww.tvboxnow.com可可粉  50公克
$ T$ M5 v' i; N" L$ Z公仔箱論壇泡打粉  2公克 & C. R( I, v9 F- z, O
巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Q9 f' Y! [6 z+ c
發酵奶油  260公克
* Z! ?, F5 E! h公仔箱論壇內餡： www.tvboxnow.com, M% T2 `, D. k7 Q
鮮奶油 適量
5 ?  A; a7 J6 f- c! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量 $ ^; B. A0 {# [- p
裝飾： 公仔箱論壇1 i& W  {$ l" g
巧克力淋醬 適量
+ S  Q4 n- R9 U; f: Iwww.tvboxnow.com手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m; N& V* j: O
鮮奶油  適量 www.tvboxnow.com& \8 a7 U! S9 L" P
軟質巧克力  適量 3 X/ i$ x* I( v+ s8 f% h# S
杏仁果  適量公仔箱論壇3 y6 C6 k$ a5 d; l* a% V
公仔箱論壇  N$ E  P/ e! A" w% X: t* r( M# z
【做　法】 & S0 P3 _0 ]* j1 l! u+ H) |1 n1 x$ ?
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb( @, w/ g+ R8 j! {$ F3 b. Q6 _/ S! d- i
公仔箱論壇" H, \& o+ k" v# @! u
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。0 y2 D0 _: T: D2 g5 K

  N/ ^7 o$ U9 E. A" Z* T5 P0 [; @公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
8 ~+ e4 x2 U# _  r1 `- L1 i8 otvb now,tvbnow,bttvb
/ N2 d4 N+ a& l; N6 w1 o- Z  T* S公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇6 A. J! c5 ~  x! y, e5 @
% ~" ]$ d/ O: |- u0 l
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' N' z8 {/ J0 y0 b: r, o- z: t  H
2 }# O5 ?5 f2 J
【備　註】 公仔箱論壇7 {0 z% u$ p: R  L+ G
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
4 U  M. f/ [  s2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F8 @# J  O6 x$ {
全蛋  180公克
1 _! V9 Q2 v4 z: E; u3 ~公仔箱論壇細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e  G4 t* q( _; U* x! x
低筋麵粉  35公克
$ K" j( F7 F) J6 ?. L公仔箱論壇杏仁粉  25公克
$ {1 J4 a& H7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克
0 u3 S! s+ `) p8 ?" t公仔箱論壇乳化劑  5公克
) }: F% l/ r, |2 f公仔箱論壇發酵奶油  90公克 公仔箱論壇) I0 F6 u: ~0 g6 h" G9 k
內餡：
( E6 B# p( w' Z2 t6 c9 J& B% j7 n軟質巧克力 適量
$ s3 g! D% C- }* x! K& Swww.tvboxnow.com夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 L# ^" }3 ^8 u( @5 N5 L3 O5 c
裝飾：   T- R, ?/ C4 }' J+ z- q/ F
打發鮮奶油 適量 3 V2 B8 n  H6 H2 m
巧克力片  適量
( V( I  }  m& I8 L& J+ _- z) H巧克力粉  適量 # m& A# ~1 Q* J. Z' i* ~
巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M" ^5 }  O; w5 \4 X+ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q8 |, p' B5 r- H% n
【做　法】
; U7 y8 y) [2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5 g! y8 X( I: C* j1 W
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 P* w/ R$ v% `) Y' E! }( M
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。6 C" s, h- N2 N2 d" {2 N$ |3 a
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。www.tvboxnow.com1 E3 o1 O2 R9 @' l7 @; |. r4 Z7 i

" }+ j; u' i$ v: A  D6 Z& G公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
! _5 \2 b& M3 |www.tvboxnow.com蛋白  250公克
- B6 i" `% i( {5 _7 p$ c6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }! S+ l/ |9 h4 C" x7 t
低筋麵粉  165公克
7 d1 h7 t4 e; E! h! T( I) o公仔箱論壇乳化劑  45公克 7 D2 g$ |. F# y1 w
豆漿  120公克
, D* |6 u/ A" V公仔箱論壇沙拉油  45公克
7 R) z7 m  Q8 z) d+ k2 x) v5 k公仔箱論壇蜂蜜  20公克 公仔箱論壇0 E9 s% E: U2 ?' \. l5 a; \
芝麻奶油霜：
1 D; h, Q. n% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S  F# m9 Y% Q$ {% w2 r
白奶油霜  適量
9 t' F6 a/ b+ ?0 w. Q, T8 a  ~" B裝飾：
$ a8 D0 M6 e- w2 I6 K  v白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^0 ^  Z' ~% M( `1 X
熟杏仁角  適量
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【做　法】 ' n% p$ y- H2 Q4 e2 a
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。- p3 H4 J- q0 F) p: B
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
6 p  F8 u( f0 F' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- b3 g6 K1 x8 b4 {  c
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb  g6 E* |9 x" [8 {, k# k. a
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
1 o; m8 a6 T6 U! Z7 R- o: Vtvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
( {3 B: u+ X9 l: f% b2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。