材料 公仔箱論壇$ d8 o+ ~; B3 t& |# A7 \6 g- M
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升
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. n8 R7 |# v% e$ I9 x4 O2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克
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& J8 i; ?, S5 j$ w6 ~4 t) s, ~www.tvboxnow.com餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t m7 |3 ?+ u# j
6 K; W3 R4 P( u r其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% S9 m6 k, l( z1 A
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做法
$ z/ h, L; z, A" S& X, W1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。www.tvboxnow.com/ A" P3 ^9 I" k, ]
; C% H6 S8 h% j; x2 x) U2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。公仔箱論壇 \3 I' n1 i: A9 X) G' A
9 X/ Q* N' L: |5 K3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。
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$ y* k( q7 r! N+ s" U* P; Z* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。& f2 A3 e ~, b4 Z+ l" {, L
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5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。
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' R4 V! `1 J% I公仔箱論壇6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。
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7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。
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8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y5 L& K" d3 h# J# d6 c) @
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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