[中式食譜] 鰻魚食譜

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[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾3 F7 j9 `' R" R0 Z1 L; J 甜豆......30公克 5 {/ z1 a+ V6 X# J& s: @蛋.......2顆公仔箱論壇3 t8 R2 Y/ d; F2 Q4 N 蒜頭.......2顆 . \* [$ E7 r+ y8 Y2 s. @白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ ! k' b' V: d8 a6 X! a公仔箱論壇鹽.......適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r/ h' G+ I5 V2 @. r8 ^# N 胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾www.tvboxnow.com/ Z! G, k  v+ |3 r/ D  r# b6 [' F8 O" y 豆腐.......1塊公仔箱論壇* Z1 d. p- B+ k/ O' K, l1 o3 T 韭菜......50公克 $ ]9 T$ r' j6 k1 ]" g8 q" awww.tvboxnow.com 3 L1 X! B( D9 j( w  Y& ]) a: F 醬油......20㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E# X0 x3 \% l7 t 米酒......25㏄! b( ^  ?9 Z9 v+ y 水......15㏄www.tvboxnow.com: P$ Q" B6 u# ?% A 雞粉......2公克 % b! `6 W( t$ y& j% Cwww.tvboxnow.com細砂糖.....13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]* }7 v1 K' }* L' U" L  Q  E 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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