[中式食譜] 潮式清湯蝦丸

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材料
. L7 z9 e) C2 L: L: jtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克tvb now,tvbnow,bttvb# E; l3 U- p! M: |, J. h
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調味料
$ I  C7 g0 V( p3 G; s9 H' [; n公仔箱論壇鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎- b* [  h0 E7 m' V4 H

/ V8 c: |7 h" J- V" f* e* ntvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇9 w* H, o+ I+ }$ o6 }" P  Z
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙公仔箱論壇, {$ l$ @6 g7 P! {/ {, L
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做法
- F& `3 \6 u( o3 [( Awww.tvboxnow.com1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。# u3 W- A, R) y$ D

. S# q) S3 s8 B+ z2 [! [1 R2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。
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3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。2 @/ d1 X4 E4 Q0 R
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4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 e% Q* W5 ]0 n* l5 T. ?

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