腐乳蒸排骨

骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"

材料：
豬小排6兩' ~9 Y$ O6 s; m/ I% z
腐乳2小塊，蒜泥tvb now,tvbnow,bttvb' [8 W5 V1 _3 X% `2 I) Y
醃料：生粉、鹽、香油、糖www.tvboxnow.com# \- [/ P4 |: b
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做法：
1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）
2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。
又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。
3) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）
4) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。公仔箱論壇0 m2 A6 e1 E. N6 h% Q3 h# }+ r

蒸嫩排骨的一個小技巧：
肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。