焦糖芝士凍餅
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5 n' W0 h/ N3 K, i6 d4 y6 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料: (7" Mousse Ring一個)
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$ i) A: x, N. ?3 ~( ]www.tvboxnow.com餅底材料: www.tvboxnow.com8 y4 ~2 v! T, T; q0 U/ [' I! @
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% c& @; k: k- \; [, n牛油 ------- 50g www.tvboxnow.com& ^# ?& b+ n' M0 e {3 q9 [
消化餅 ------- 125g
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忌廉芝士------- 250g : a) ~6 [# p7 u4 A; Z9 K' }; k$ I% _
糖 ------- 60g
1 r( b: j1 T% n9 W" |魚膠粉------- 1湯匙
# c) d2 [0 q/ D9 R# A. L公仔箱論壇水------- 3湯匙
3 _+ E# x0 K- r6 i" q2 e' B7 F; x公仔箱論壇雞蛋------- 1隻 公仔箱論壇* o9 Q8 s) a$ @+ B+ P
淡忌廉------- 250ml
( d' L1 N9 g. h" }6 o8 Z- w雲呢拿香油------- 1/2茶匙
7 V0 S4 M. e( a0 uwww.tvboxnow.com焦糖 ------- 4湯匙 : ?* K' M# _/ v9 _* g
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準備:
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$ }: J6 Q* T+ K/ }tvb now,tvbnow,bttvb*消化餅打碎, 加入牛油溶液 (50g), 拌勻. 然後壓實在模底. 先放雪櫃雪實.
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0 D+ x6 ^1 ~+ @8 A- M% ]) m# r*忌廉芝士切成小塊, 放室溫回軟.
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$ ~1 x0 L' z/ O3 }' w公仔箱論壇做法:
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1. 雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白. 公仔箱論壇9 H9 ?2 m B7 v. o. C
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2. 忌廉芝士用打蛋器打至軟滑, 然後加入1. 的蛋液. 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒.
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3. 魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟. 然後座熱水至完全溶解. 慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內. 8 V0 z- y- s+ ]1 J& J+ j
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4. 加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙. 拌勻. 公仔箱論壇, C, z! T# J- T- j
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5. 加入已打發至8成的淡忌廉, 拌勻. (忌廉狀是剛剛好企身的) tvb now,tvbnow,bttvb/ a, c5 w/ f8 A. s' I# J( s7 D
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6. 把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內. 輕輕左右搖晃一兩下, 令表面平滑.
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- ~- I. P; o# {) ?* h6 w公仔箱論壇7. 焦糖 一滴一滴的滴在餅面, 然後用竹簽畫上花紋. 2 Q" _% R1 i! Y1 `3 N; e
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8. 放雪櫃最少3小時才享用. |
發表於 2012-2-8 11:02 PM
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