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Linguine with a Ragout of Oriental Mushroomswww.tvboxnow.com7 R9 x4 r7 P \9 y- c/ i! i- N
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9 X z8 D" |( @tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇# A \! I T. a$ f7 I; R
扁意粉 50克、本菇 30克（切片）、香菇 4隻（切片）、秀珍菇 12隻（切片）、蒜頭 1粒（切幼粒）、橄欖油 2湯匙、清酒 1湯匙、味醂2茶匙、豉油 1/2湯匙、雞湯 80毫升、鹽/黑胡椒碎各少許、荷蘭芹碎 1湯匙、去皮番茄幼粒 2湯匙、辣椒粉少許、黑芝麻1茶匙、蝦夷葱適量（切 2厘米段）公仔箱論壇- s/ d k( g% k) `( O7 N
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1.煲滾水，下鹽，放入扁意粉煮至八成熟，撈起過冷河備用。公仔箱論壇 I2 V9 x7 ~+ M' d: g
# D9 b8 ]2 |3 R* I& R6 q) X2.燒熱鑊下橄欖油爆香蒜粒，加本菇、香菇和秀珍菇略炒，下清酒、味醂、豉油和雞湯煮勻。
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3.待滾起後將扁意粉回鑊，下荷蘭芹碎兜勻。4.加入鹽和黑胡椒碎調味，再下去皮番茄粒、辣椒粉、黑芝麻及蝦夷葱快炒上碟。公仔箱論壇4 a$ j5 {* b9 U! u4 [
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街市買不到蝦夷葱和荷蘭芹，我用中國葱和唐芹代替，效果也不俗。公仔箱論壇8 }& i# o! D% k; g$ {
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發表於 2009-10-17 06:13 AM
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