五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
" _( s2 B3 ~6 ^ U3 w$ p4 }公仔箱論壇望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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; b9 t( O( `0 g, }- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
4 t6 Q. F0 F! m1 X6 ^& V主料：猪骨2块、鸡腿1个。公仔箱論壇# j. I! ?% X+ e# }7 p# J; q; I
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
+ T/ {4 w! T& @6 f( pwww.tvboxnow.com调料：盐少许。) X* [' R) U I, n
做法：
0 w# _4 W- t3 d% `, j/ {7 i$ y8 Ttvb now,tvbnow,bttvb1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
0 F) k* x" I# T: C5 w+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
; B% \# R! @ u; Y公仔箱論壇3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
/ r: i, R8 g; i; l; c. z y8 y4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
2 |( j- b" Z. i) V$ ftvb now,tvbnow,bttvb5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
* K w, m9 ?8 x Y" C: }) V4 K7 btvb now,tvbnow,bttvb6、加入清水800ml；
: |7 F7 f, w u7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M$ l) }8 P0 [5 T5 B* C
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
, J8 U3 `5 T2 U1 h+ Vwww.tvboxnow.com9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb: S6 U/ K k6 k1 t5 m) B' a) { Q) I
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注：* m' [8 Q% @6 `: ?9 ~1 p
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
: b0 d4 T" \' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；7 S, f" ^" H4 k
3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
3 ]4 V4 p: i: ^五指毛桃的小知识：
* ~/ r3 R- L* M' }5 l5 z( Uwww.tvboxnow.com五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；9 n2 w2 c# w% g) a: z/ z
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V: M: c$ v$ u( ~' f1 p
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
5 C3 A" w8 \' E/ g老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
6 q0 H7 Z+ ?$ T$ a( H7 lwww.tvboxnow.com广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。; B5 B! l1 u0 G0 j. V7 Q& C. H
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
' K9 u6 @! [- L9 Jwww.tvboxnow.com广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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