[西式食譜] 燒牛柳配羊肚菌

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, o) ^; i6 k1 Q( _3 z! K1 O7 ~1 y
乾羊肚菌 28克、牛柳 670克、牛油 45克、葱粒 50克、忌廉 83毫升、鮮百里香碎 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各適量、紅酒 4湯匙、牛湯 125毫升tvb now,tvbnow,bttvb: G2 Y# b" B1 l4 A+ q& H* p
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做法
9 Q. l" ]# G: F; `/ g公仔箱論壇1.將乾羊肚菌加入 375毫升熱水，浸 15至 20分鐘，取出榨乾水，留 125毫升浸水備用；大件的羊肚菌可剪半備用。2 l% y2 f' M6 H/ _/ N5 `3 m# T

/ W- Z- Y& |0 g2.將牛柳切去脂肪，然後再將牛柳切齊，平均切成相同大細的方粒。www.tvboxnow.com6 v' x* Q  O' x' R2 S6 l# `/ k
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3.開大火燒熱鑊，放入牛脂肪，煎出油份後取走，然後下半份牛油煮溶，放入牛柳粒，撒入黑胡椒碎、鹽，煎約 4分鐘至半生熟，或按個人喜好的生熟程度，盛起上碟。% v) ?. j) f9 L% f. f6 s
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4.另將餘下的牛油下鑊，以中火煮溶，下葱粒、羊肚菌煮 3至 4分鐘，下紅酒、羊肚菌浸水、鮮百里香碎拌勻，下忌廉、牛湯煮勻稠身，下黑胡椒碎、鹽調味。
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5.將牛柳粒逐一放上匙羮上，放上羊肚菌，淋上汁料，最後可放上百里香及撒上黑胡椒碎裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q4 ^4 G  u5 U9 @, R