材料
; G& P7 Z& w% z( g/ u, |# S. E公仔箱論壇洋葱/薯仔各半個、罐裝白露笋 1罐、雞湯 500毫升、淡忌廉 350毫升、牛油 50克、蛋白 2隻、春卷皮 2塊、栗子肉（已熟） 2粒、鹽少許
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5 x) K" J( Z, n) v @做法& j! H4 `7 Q" U6 I; }
1.春卷皮對角切成三角形，從中央尖位開始向內對摺三次成條狀，在中間屈摺成 V字，以書夾固定，放入預熱至 170℃焗爐內，焗 7分鐘至略帶金黃色。www.tvboxnow.com7 f+ l0 X% D. ?% C3 w
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2.洋葱切條；薯仔切片；栗子切粒。
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' W; M H5 o' w1 X! v3 `tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下牛油爆香洋葱和薯仔，炒至洋葱微焦時，加露笋連水、雞湯以中火煲 10分鐘。
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1 I4 ^; x8 a1 t公仔箱論壇4.將煮好的湯加入攪拌機內打成汁，隔渣，加入淡忌廉攪拌後，放進碗內。tvb now,tvbnow,bttvb' e( O7 S! h2 u8 `2 s
' o, C7 P: x" T! l" \# _# Z5.蛋白加鹽打至起泡，用匙羮把蛋白挖起成球，放在碟上，放入微波爐以中低火加熱 20秒。; P t* v& X7 Z8 ~
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6.蛋白球取出後插上已焗春卷皮，放於湯面，再灑少許栗子肉即成。9 q/ U8 @" n3 s# a& h3 l& b
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貼士待用的春卷皮最好以扭乾水份的濕毛巾蓋着，避免吹乾。
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發表於 2010-12-23 05:36 AM
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發表於 2010-12-24 09:27 AM
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