無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?. s) s; `5 q, S; W$ _! d
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膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺( M- O% H1 g# p, Q" @+ `2 d
大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。( _3 v7 Y/ i# x' I
膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。
" d0 }/ U! b4 \7 P. Z, j0 L! @www.tvboxnow.com吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C
% k4 G9 E, J6 K! U* g. ?4 Uwww.tvboxnow.com如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }4 S" F4 T# }. H
' Z9 E6 K, }/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
" ~ V, I: O/ ?9 P8 ]) `tvb now,tvbnow,bttvb【示範料理：寶石魚味噌湯】
# d& q9 {1 _1 B W Mwww.tvboxnow.com● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。www.tvboxnow.com. s% W5 G+ ~' ?- \3 f
& `! c+ h1 C5 W8 H5 j5 o6 E3 Xtvb now,tvbnow,bttvb● 作法：www.tvboxnow.com" `/ L2 a( k, [' ?! J
1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。www.tvboxnow.com; R) i" B& y: r8 g$ K y
! H4 V2 D9 d8 f2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 l2 ?+ m! \3 w* m3 Y# \) K
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3. 味噌以少量開水化開，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Z0 _$ {; J6 E
4 I$ U$ U+ x" @2 z3 Z. Z4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。- A" V$ w$ j$ [
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5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E# K1 B2 B- a2 `! ~! q- q
7 F G A* n" M0 F6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。
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9 k) ^6 `6 M* {: twww.tvboxnow.com● 備註：
0 |& V9 F$ ~& Z5 C) `) Y& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。5 g2 q5 v f, E9 b0 v( G3 p1 y8 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S1 a( v! k+ ]# v
2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。
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8 E. V" m' J' p, {【健康小叮嚀】：
' T/ P; d6 G* i/ ]& Stvb now,tvbnow,bttvb腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
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