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材料:
+ ]" b% Q8 l; T# U0 Z3 p: U% dtvb now,tvbnow,bttvb鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙+ H# j3 v+ F2 L
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調味tvb now,tvbnow,bttvb( F( w9 [6 s3 `+ x4 H8 y
醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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做法: www.tvboxnow.com+ T" j: V2 \$ l. k, ~
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。www.tvboxnow.com- Q) O0 \9 F' }4 M7 P8 d
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。www.tvboxnow.com6 O: C! ^6 K/ U. g4 |8 {
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。, Q: j# L4 _9 E
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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