[西式食譜] 泰式生蝦

nt1972

材料
) i! R% O# F+ K6 j: O( u* Stvb now,tvbnow,bttvb急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克  P2 t: Q8 j+ Q  ~- @& Q1 E

+ _8 P3 g7 P6 ?: s7 I) A公仔箱論壇9 M. h9 S5 c; `0 a% P! e7 R
做法tvb now,tvbnow,bttvb& j; ?" o& v, Z; J' V
1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  z/ B. L# w1 Z5 l7 U* Y; ]

, {8 I5 P6 d# Q) X& v3 ntvb now,tvbnow,bttvb2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。1 v3 }( Q. L# ^# M# \- y

& {  R) k1 {) {% ftvb now,tvbnow,bttvb3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。
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- g) Y+ D) C3 a: n' n$ Z; u公仔箱論壇4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ i: E  S* M( H/ O$ p, D

1 \4 j; f+ F0 H) j貼士
( q2 k. k8 D0 i$ j2 ?6 @* O1 Q0 Y' Jtvb now,tvbnow,bttvb做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。

joeybibi

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