原來自製花生醬是很容易，只要用食物攪拌器，加油鹽糖即可，味道任你調校，而且放雪櫃冷凍後，口感會更滑！公仔箱論壇7 ? l4 w# ^, c5 E
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( D, U* k( z# a+ W4 B6 z" rtvb now,tvbnow,bttvb自製花生醬放大圖片
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! V) E: p. b. G- t9 O公仔箱論壇00hr30min（不計冷藏時間）
* K& L7 w$ S! v1 M+ Z製作難度：★★☆☆☆
' D% z$ u. ]2 r ?0 V! S份量： 1樽
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1 V5 ^: { V6 |8 I7 j% D" h& q( Fwww.tvboxnow.com自製花生醬可以控制油份和糖份，即磨後質素較軟，入口有點沙沙的感覺，不過放入雪櫃雪一晚後，會變得更稠身，口感則較幼滑。由於自製花生醬不含防腐劑，宜放雪櫃儲存，並於兩個月內吃完。 公仔箱論壇0 R( B9 q! w% O/ |: V
5 r+ z4 g4 L9 Hwww.tvboxnow.com材料花生 150克、糖 20克、鹽 1/3茶匙、橄欖油 2茶匙
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) C' V* c: g9 \$ h公仔箱論壇做法放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb. V4 Y; G: e" }7 L; r
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3 `& J0 d+ f& L) O4 ]/ y1.燒熱白鑊，開細火將花生炒至聞到香味，盛起略攤凉後，放毛巾中輕搓以便去衣，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 k2 p8 D: ~; D4 J4 j1 l
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2.將花生放在食物攪拌器內，磨 2分鐘至成花生粉末，加鹽與糖繼續攪拌約 2分鐘，靜置 5分鐘，讓花生的油份慢慢滲出。
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3.加入橄欖油，再次攪拌約 1分鐘成軟滑狀即可放入樽內。 公仔箱論壇9 _2 A# \) V, [$ k2 q4 D2 a
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想做粗粒花生醬，可在放橄欖油時加少許花生攪磨，便會較有質感。 |
發表於 2010-12-7 03:56 PM
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