[中式食譜] 4道素食沁脾胃

carolfeeling

所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。0 ]3 q* r$ W& R9 }5 Q' {3 X0 T& k
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”' |& q/ P3 S' u$ g0 s; P
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”tvb now,tvbnow,bttvb! M7 X% l+ y/ b! w
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B+ \2 V! F' I0 i
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”www.tvboxnow.com* _7 u9 r+ O2 e. P+ _% B
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

carolfeeling

' i1 F* J  H. |$ [& w+ Q7 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?% w) y# r, T  K9 I
羅漢豆根
9 }1 F  j- k3 o- i3 Y. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb" D2 e! U- E9 @) [. X& `3 M
豆包（打結）  5片! h' T% m! S5 y8 F2 f/ k, Y
油  1大匙5 @0 n+ w" Y# L+ `3 V6 H" L7 }
薑  6片1 _; M& q7 b; @
冬菇（浸軟）  12朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x2 l# X6 j& y5 K- q" g" h1 j  F
紅蘿蔔（切片）  80克
- q- _+ ?, b6 E8 F& c: t公仔箱論壇包菜花（切小塊）  200克www.tvboxnow.com& h& ~6 |8 N3 |8 O" z( `$ d
芥菜（切小塊）  150克
' D+ _) r7 r4 Y, P公仔箱論壇調味料：
8 ]4 \: r0 r& B& r0 s. ~4 Z, O8 I鹽  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r$ u3 k8 t- \. D- G- M
麻油  1/2小匙
% N/ |6 w5 A" x4 A1 d( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G3 m$ R  h+ W& M9 o
生抽  1/2小匙
1 {5 N6 z' ], [6 J" n: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/8小匙公仔箱論壇& O7 r; q- g& z( c* F8 D: ]
水  120毫升tvb now,tvbnow,bttvb( t7 R1 ?, }! _! a- k: E7 c, H
粟粉  1小匙
* w7 y5 x2 |# K" T4 Ztvb now,tvbnow,bttvb作法：
) [) U# U; M, B, c% \1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s4 r& a, X7 _2 O) n  [) Z/ v# M
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。www.tvboxnow.com; @" J3 _( e0 R( k$ i" b  t7 x
www.tvboxnow.com2 d% @. z: Q& _5 H8 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T+ u$ k. ]8 ^) W$ W0 m& L8 a* [  y
公仔箱論壇, |( j7 T# f" I( V2 p* L( Q

carolfeeling

奶油素菜卷
' w; T& `7 f$ T: R# btvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ X- b( \  B8 m2 w; x- H
包菜  1粒1 o% A5 J" ~9 M% @1 e+ E" C5 J
紅蘿蔔  50克# G. E( v/ u: W( d8 X  r& j% C6 u
西芹  100克公仔箱論壇% W# ?% k- [* Q+ _7 m  f
素火腿  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j- ~3 Z, C8 l; G* J" i/ k
馬鈴薯  200克
1 c$ w8 p8 n# b( dwww.tvboxnow.com調味料：
8 K3 y6 ]" V& `, @! o% S鹽  1/2茶匙
  u$ a2 X9 H& y! ^糖  1/4茶匙) N. s0 j# }; @; y
黑胡椒粉  1/4茶匙
9 |! u$ f; J8 g馬芝琳菜油  1湯匙' e" o; x5 E0 d
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb+ S* R, W; l  B$ w* X
鹽  1/2茶匙公仔箱論壇2 [( a- ~7 M2 ]' V
罐裝奶水  100克
6 n! [9 ^1 _) k# btvb now,tvbnow,bttvb馬芝琳菜油  1/2湯匙
5 P0 \* ]9 u: rwww.tvboxnow.com清水  2湯匙
# G/ m7 X! m- Z6 H( Etvb now,tvbnow,bttvb作法：
* p  H* G2 e0 h, p( Y1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。www.tvboxnow.com+ R/ O* O! H2 p$ h' A( ?
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
$ I7 v' x! i% o9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
, D0 g: P3 o  \# n- ]( t4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
) c, L6 U! t1 a8 ~- D( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
9 ]- Z+ }4 A; r6 J  }$ r: `9 R6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。公仔箱論壇: \+ ?9 B* X, f" x* F( g
公仔箱論壇0 Z; ~3 f+ m- I# @  F3 @4 @: Y

6 Q1 N+ b2 V1 [! E# _% Z% s  O5 P. |- p1 `

carolfeeling

鮮菇燴白蘿蔔
2 n, P2 [# p+ C; n公仔箱論壇材料：
4 m+ R3 U. R  s$ dtvb now,tvbnow,bttvb有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
2 O! r1 _7 H4 \3 V; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
6 E& F* [* T& y$ S公仔箱論壇鮮豆包（切小塊）  4塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V4 B/ s$ Y9 U! q
薑  6片公仔箱論壇+ \% E) T0 X8 Q; L% ~8 }
調味料：公仔箱論壇, G3 M  t6 _$ r$ e# O% Y
鹽  1小匙www.tvboxnow.com$ ?- |2 E) S0 H2 Y6 }# B/ M# c! o
胡椒粉  1/8小匙
  n8 m, j/ i/ h1 e7 Z3 H公仔箱論壇黃糖  1/2小匙www.tvboxnow.com5 d5 t" q* t; j
水  250毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 ?/ B! u1 [! _! H7 K" j9 u
麻油  1/2小匙6 v6 s0 |  j4 [
有機芹菜（切碎）  1大匙# z$ J( q: Q2 y
作法：7 e1 O$ j& n; x. g  l' N: g) Y
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
# U2 A: ~+ l4 X- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
" }8 n4 h' J, Y6 l' U' k公仔箱論壇" @+ L6 I! M( B& [" t& C
2 A" _6 v. f0 S% M" i- q% A
tvb now,tvbnow,bttvb9 S1 J& L( F# J! g' i6 g' c

carolfeeling

奶油猴頭菇扒青蘆筍 1 o' F+ ?6 h0 J( N
材料：tvb now,tvbnow,bttvb! z4 Z8 {; P1 U% a
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克, G/ c1 z+ G& G1 @! E% H3 I! c( @
青蘆筍  150克/ u+ d& U6 o1 [6 e4 L
薑絲  1/2大匙
& @8 c6 c/ {, v; O: d  F4 rtvb now,tvbnow,bttvb菜脯碎  1大匙
! k4 {9 @) {6 N/ [! rtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒碎  1大匙
* @, |3 y* M  X! Wtvb now,tvbnow,bttvb汁料：. x/ D; {1 k. w4 ?  O; z
奶水  4大匙
  H/ k9 G+ C' N公仔箱論壇鹽、糖、麻油調味  少許' Q% V4 l. d" X! g2 b# x
水  1/2碗" M! K, y# j' S+ {3 d, a7 @3 d
作法：
) E3 y) G( P& r5 F, kwww.tvboxnow.com1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
; a  K; m4 o6 t) ^tvb now,tvbnow,bttvb2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
) r5 o/ ^( l8 O  q公仔箱論壇3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。www.tvboxnow.com6 s4 z/ t1 ^2 w( z2 ~4 K
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
. L1 @( {$ O; t5 s& R

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much