[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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雞湯材料7 n! n- e1 W% R  c8 B
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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* j8 z% n! Q& v5 Z4 pwww.tvboxnow.com做法
7 c: _% x6 S" T2 P+ r1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。www.tvboxnow.com! }2 S; c1 {& J  U- ^0 S
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2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb2 j3 n( m4 [  W! b+ R

$ ^, `* U9 V# \+ F公仔箱論壇3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。4 w) g+ A: O; v1 n# v5 ~$ ?
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4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。
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, l) @- K% F0 f1 a公仔箱論壇5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。% O4 ]9 h3 c* q. o8 m

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/ l0 z. W( i& v0 w8 Btvb now,tvbnow,bttvb雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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