[中式食譜] 姜葱焗蟹

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主 料：大公青蟹一只（约750g）。' ]: i7 U) x' \" o# ?
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配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。
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# h; T( w$ Z% K* m0 k- w公仔箱論壇做 法：* `8 ~" c$ L1 o4 H( s
　
8 F, a4 M" n8 f3 @7 b' Z; @2 W. S$ Bwww.tvboxnow.com1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；公仔箱論壇7 I3 R$ C/ y% d( O4 `' L; |
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2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；
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! ]5 G! m- D4 N6 \. `6 a3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。www.tvboxnow.com  n2 R$ A) T+ x* S5 F, F

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