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: j3 O2 I1 _4 p1 s9 t# d; \; I材料 ; O+ S) {; `7 V; Z2 w. A8 E7 }
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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汁料公仔箱論壇' I. O' L3 h. g3 T
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒/ `/ ]+ h W: F' X/ s
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做法
# \+ [$ i/ i( G# a( d1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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, _! I: n+ _! V+ X5 D( W: A6 `& `/ g: ~2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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( Z* {% G7 |, i8 C W公仔箱論壇3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。公仔箱論壇' K# B$ M; i* r( \2 N
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb# k+ |1 s7 }) {' F! K
2 W5 T- s' y' I公仔箱論壇5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。tvb now,tvbnow,bttvb, {0 e* t& c# c
# [9 U- r# P* C- M- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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