[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
+ {1 K+ K. }: z& A4 S" G& G  vwww.tvboxnow.com调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 9 V  K$ L! ~) u8 Z; s
精10克，葱25克，姜20克。 . e, s: {3 @3 R, \
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
. _- H1 X0 X( k2 M% h皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H. u) c' q, y2 K
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
/ Z$ \+ K: Q* K% K公仔箱論壇(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
1 ~3 n( v: U) V6 {$ ^/ Q$ [8 o要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝 9 O7 i# U& S: k! I
白糖、醋一小盘。 & K5 s- M/ c% Z- p# a
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味 : I) x: t+ `, O& c0 L( a" q
美特殊。