[中式食譜] 芋茸煎軟粿

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材料tvb now,tvbnow,bttvb# {9 E/ S% @/ A/ r0 ~
芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙
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8 D% W4 z1 c5 Z  @' Gtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇0 w1 N/ N% L, V: {+ d  l; B
1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。7 k- Z" k: G5 M( n

5 u3 {3 y) M9 z7 Y2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。公仔箱論壇- X5 V+ {4 K# F" z) @5 N$ r
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3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。www.tvboxnow.com/ g; [5 x! n# H- h3 w
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4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。 公仔箱論壇/ W3 f1 I+ B+ b1 B/ K) p* H4 Q& g

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