材料) ` V. C# L( E4 O z; I; ~, `
紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ E. R! P- k1 ] a; P
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3 w; a6 m) g/ Uwww.tvboxnow.com做法- u' P" X$ Q$ F) g7 e" p* H
1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。$ r* `; y/ g9 \8 n
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。
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0 G. O B* P4 C9 n1 H; `" }3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s4 d" t8 c& M
' d, D# s0 k: V1 a& P7 M3 g( h4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。
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) j1 C0 @5 I: @; S" E4 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。
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4 D, y) ^2 `! ^( X6 Z公仔箱論壇6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。
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可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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