材料 公仔箱論壇* g, Q/ o4 Q9 J% @" y
白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙
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醃料
; l9 m2 Y/ W% Z+ p4 U5 B! T' x公仔箱論壇酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米www.tvboxnow.com/ |+ ~% F! P; Y; l' ], W% T$ d# t
' u' s& I( l2 x) z) }' cwww.tvboxnow.com調味& D9 v1 o/ ^) _; z- Y* Q8 S* x
鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙
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) v3 x) I" h2 ^% v. I9 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
( b! K& N, F- E' @+ t# F* Twww.tvboxnow.com1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。
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2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。
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/ `" v" J4 U9 U2 F4 a) F3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。
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4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。: t* A( D1 e; o. K0 ~# ?& ]
4 c" V" K& q3 ]' f% C. ?* Bwww.tvboxnow.com5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。
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6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。
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烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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發表於 2011-7-26 03:00 PM
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