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主料：: D& X+ E! M1 e# X6 X% z, A
五花肉250克，四川冬菜100克。: P# ?( [7 _5 X
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；公仔箱論壇& X0 [; O- ?/ e
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r- w2 A& `- p$ i6 X0 J2 \
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；www.tvboxnow.com8 E) \; U4 w$ ~" {) N( X6 M; V' R
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；% u" w3 q2 r% `# c3 a/ \* _. c; k
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
- c* y% n" b! p% C6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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