材料6 w7 H1 ^# }+ a3 T/ ~
金蠔 3両、雞翼肉/鮮杏鮑菇各 2両、葛仙米（浸軟剁碎） 10粒、乾貝粒（浸軟）/中國芹菜（切粒）各 1両、蒜茸/果皮（浸軟切絲）各少許、陳年花雕/蠔油各 1湯匙公仔箱論壇$ w/ D! w# E% d) l: @5 n r v
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做法公仔箱論壇5 O$ J. `* b9 ?6 W5 O
1.金蠔略煎香出味後，切丁。將雞翼肉、鮮杏鮑菇同樣切丁。tvb now,tvbnow,bttvb3 O% C, @, a& O1 w! G7 r0 M
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2.燒滾油，將雞翼肉、鮮杏鮑菇拉油，乾貝粒炸香。
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" m) r8 l0 B& d$ w6 o3.燒熱鑊爆香金蠔、雞翼肉、鮮杏鮑菇，再加蒜茸同炒。公仔箱論壇# z8 i- y6 W" U+ c! {) A; C0 Z% U
# X7 T6 |! a A h* M公仔箱論壇4.加入葛仙米，下蠔油調味炒至乾身，再加中國芹粒、乾貝粒，最後灒花雕，下果皮絲略炒即可上碟。
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葛仙米又叫仙翁米，屬藍綠藻的一種，在夏秋雨後採收，乾貨浸軟洗淨即可食用。
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發表於 2010-11-20 05:36 AM
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