材料
6 V* j8 P9 b- E7 E. r Y公仔箱論壇竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻7 x0 I/ z, p2 A4 b/ k, [
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調味料www.tvboxnow.com1 W& w5 J8 J" e9 |
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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芡汁調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g" d F( Q0 @: k$ j
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量" U; I# a- H, v, C
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1 \5 e# @! c* m. H- I; `7 ^+ o) Wtvb now,tvbnow,bttvb做法) U! J! t/ [5 B3 }+ W/ [ R. g/ g
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。公仔箱論壇: f. I; s9 _3 {" x! l
7 ~8 L, M' b4 q* c. N) W: o# H$ Btvb now,tvbnow,bttvb2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。www.tvboxnow.com( j6 x) ^7 g3 A- {! a P
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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