自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料
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乾玫瑰花……15克tvb now,tvbnow,bttvb2 c8 o/ a$ }" d; L
糖水……100克糖兌30毫升水公仔箱論壇9 `& L9 E- w5 G: I: w7 }4 k4 N
軟芝士（CreamCheese）……300克* B+ J9 W! [) G- b% C
明膠片……3片溶於清水中
# P Z; e# Q/ u$ Q( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉……150克0 Z9 L$ ^1 N3 T9 o
砂糖……100克
) V: U/ d6 |. etvb now,tvbnow,bttvb全蛋……1隻tvb now,tvbnow,bttvb& {9 G* i! }, J) F, f' _# }0 W
蛋黃……1隻
7 V8 e) J' j ~/ t. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕……200克tvb now,tvbnow,bttvb* Z H2 p2 l2 A8 ^ s. a
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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步驟$ m8 R& W; t- T! y3 ?
/ ~6 Q: t. u# Z9 J(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
) P: }* o2 b: P% W( i) E: y9 ]5 K6 ntvb now,tvbnow,bttvb(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
6 ?' d1 L3 y+ ^# B! _2 y" _9 L(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。4 `1 U/ z+ h/ ^& N% B4 G/ _
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O4 C. J& `: M+ h' P& _, ?, N
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
" A8 ~+ | q$ l' V( o! N1 w$ awww.tvboxnow.com(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
# g# {, @4 R" P( s& x(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
6 C, C# }( x+ y4 E8 K7 dtvb now,tvbnow,bttvb‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。www.tvboxnow.com, F2 ~1 }! F3 {1 l9 d
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
! c% z% l& X" K2 n+ E! o$ L3 gtvb now,tvbnow,bttvb‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
; ` W% j3 w$ {3 R: h, H4 {‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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