材料6 L1 n7 G9 v- x6 }- O
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙9 ]0 |4 q. A" D% Q6 m1 T
8 d0 `( i8 Q+ F3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X! L: R! ~' V9 ?% Z
做法
5 x! o. o6 l& d8 V* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
1 X) p! J2 C \7 f2 J4 C6 q
8 t( [/ t" ?* P8 s; c2 hwww.tvboxnow.com2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。公仔箱論壇5 g9 @7 j# p6 a6 s8 g4 K8 Z
9 S5 b6 a% x- U& q; c3 L3 o3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
7 B5 A- _ v! R& [9 @& N! _9 b) r公仔箱論壇2 [% |: Y* L. D P
4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 * J4 x4 `, `1 p; l1 e9 s
' @7 A* p! T" \" Z5 b; L4 D9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
& g! r, E7 ^: z I公仔箱論壇貼士
" _) k3 J6 J1 L" u公仔箱論壇豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
% {" C( a" l/ W; p3 X公仔箱論壇 |
發表於 2011-11-23 07:26 PM
| 
發表於 2011-11-24 12:12 AM
|