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烹製方法（一人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w1 d) _; g- E7 o, Y
5 E# @2 r* v6 P4 X; wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g8 ]3 ?- @' K5 V# b9 y
" h* n( Z1 q) C @, Q. j! D( ytvb now,tvbnow,bttvb醃料：9 F* ] s: k- [
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)www.tvboxnow.com- o7 y1 [* w5 E( ?0 [
0 y: K$ g- _! r, Zwww.tvboxnow.com調料：
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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; x) u3 H- u) @0 D8 N公仔箱論壇1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。tvb now,tvbnow,bttvb9 g4 G) \7 u4 {3 E0 l* S6 B2 K
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* [2 U4 W- N+ M+ v( Q, b5 Y! B2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。2 D& A1 k6 n+ u0 z
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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1 b9 o( T% l7 u+ ^# Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J1 ?' w- p0 h, F' V
4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。www.tvboxnow.com' o6 @- e% P: w: T
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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: ^1 }* H( K! P& j3 u$ j9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。tvb now,tvbnow,bttvb% ?3 Q5 h$ z' {6 u
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廚神貼士
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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# {; Z6 U! @2 t+ L. f1 @5 W, w3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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